#豊洲市場 #北海道産 #活ほっき貝

豊洲市場から届く新鮮な活ほっき貝

美味しい海の幸を求めている皆さん、2月限定の季節のメニューとして、北海道産の活ほっき貝が豊洲市場から直送されています。この海鮮を楽しむチャンスをお見逃しなく！

活ほっき貝の魅力

北海道産の活ほっき貝は、厳しい冬の寒さの中で育まれるため、身がしっかりと締まり、甘みが最高潮に達しています。昨年も多くの人々に愛されたこの逸品は、今年もさらに鮮度と調理法に徹底的にこだわって皆さまに提供されます。特にこだわりをもっているのは鮮度。活ほっき貝は、作り置きをせず、お客様のオーダーが入ってから熟練の職人が一つずつ丁寧に殻を剥き、瞬時に調理することで、まさに鮮度が際立つ贅沢な一皿が楽しめます。

いま旬！メニューのご紹介

活ほっき貝を使った「いま旬！」メニューには、以下の4種類があります。どれも北海道の味を最大限に引き出した、見た目にも味わいにもこだわり抜いた料理です。

1. 北海道産活ほっき貝刺身

シンプルにしてこだわった逸品。この刺身は貝殻を器として盛り付けられ、職人の技が光る一品。もっちりとした身の甘さと、磯の香りを直接感じられる貝の魅力を楽しめます。価格は699円（税込768円）です。

2. 札幌名物！活ほっき貝フライ

札幌で愛されるフライスタイル。180度の高温でわずか1分間揚げることで、中心部はレア。サクッとした衣から溢れ出す貝のジュースをお楽しみいただけます。こちらも699円（税込768円）。

3. 活ほっき貝チーズグラタン

ホワイトソースとチーズがほっき貝の旨味と絶妙に絡み合った贅沢な一皿。華やかな見た目も楽しめ、寒い冬にぴったりな温まるメニューです。お値段は699円（税込768円）。

4. 活ほっき貝焦がしバター醤油焼き

お客様の目の前で仕上げるライブ感ある一品。芳醇なバターの香りと特製醤油が、ほっき貝の甘味を引き立てます。ぜひ、その瞬間をお楽しみください。こちらも699円（税込768円）で提供されます。

海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」の紹介

これらのメニューは、東京都内を中心に展開する「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」でご堪能いただけます。当店では、豊洲市場から直送される新鮮な魚介を使って、職人の手仕事による料理を手頃な価格で楽しむことができます。

サステナブルな取り組み

私たち株式会社テラケンは、食材を余すところなく使い切ることを心がけています。例えば、刺身や寿司の仕込みで出た中骨や頭を活用した調理方法で、魚の命も大切にしています。驚くような美味しさとともに、サステナビリティにも配慮したメニューを提供し続けていきます。

限定の裏メニュー

また、入手困難な食材を使用した数量限定の裏メニューもご用意しております。日によって異なる特別な逸品をご期待ください。

豊洲市場から新鮮な魚介を取り入れ、四季折々の美味しさを提供する海鮮処で、年に一度の北海道産活ほっき貝をぜひお楽しみください！

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