ふわっとだし香る！にんべんの新作和スイーツが登場

和スイーツの新境地「だし入り黒蜜がけわらび餅」

2026年4月6日、東京都中央区に位置する「日本橋だし場本店」にて、にんべんの新作和スイーツ「だし入り黒蜜がけわらび餅」が発売されます。この和スイーツは、本枯鰹節のだしを贅沢に使った黒蜜をかけており、まさに和の味わいが楽しめます。

「だし入り黒蜜がけわらび餅」は、食後のデザートや小腹が空いたときにぴったりな一品です。わらび餅のやわらかな食感に、黒蜜のやさしい甘さ、そして上品なだしの旨みが絶妙に絡み合います。特に、黒糖を本枯鰹節だしで割った黒蜜は、これまでのスイーツにはない「だし」の魅力を引き出しています。

この出品にあたって開発チームは、「だしの魅力を活かした和の甘味を作りたい」という強い思いを持っていました。特に、黒蜜の甘さの中にほんのり広がるだしの旨味を感じられる工夫がされており、後味はやさしく仕上げられています。食べるたびに新たな発見がある、そんな和スイーツを目指しました。

にんべんの「本枯鰹節」は、4回以上のカビ付けと天日干しの工程を経て作られます。この手間暇かけた製法によって、魚臭さの少ない芳醇な香りが生まれ、高級料亭でも愛用されている逸品です。この独自のだしが、和スイーツとしての新しい楽しみ方を提供します。

「だし入り黒蜜がけわらび餅」は、450円（税込）で提供され、テイクアウトにも対応しています。ただし、数量限定なので、売り切れの際は予めご了承ください。販売時間は11:00から18:00まで。お店の混雑が予想されるので、早めの来店をおすすめします。

「日本橋だし場本店」は、2010年にオープンしたにんべん初の飲食業態で、だしをテーマにした様々なメニューを提供しています。特に人気なのは、150円で楽しめる本格的なだしです。スープやかつぶしめしなど、豊富なラインアップがそろい、だしの魅力を存分に味わえる空間となっています。

にんべんは創業300年以上の歴史を持つ鰹節専門店であり、今後もさまざまなシーンで「だし」と「鰹節」の新しい提案を続けていくことを目指しています。この機会に、ぜひとも「だし入り黒蜜がけわらび餅」をお試しください。和スイーツの新しい魅力を、あなた自身で体験してみてはいかがでしょうか？