発酵文化の魅力を体験！第15回全国発酵食品サミットinとみや開催情報

発酵文化を楽しむ2日間！全国発酵食品サミットinとみや

令和5年10月11日（土）、12日（日）の2日間、宮城県富谷市で「第15回全国発酵食品サミットinとみや」が開催されます。宿場町の歴史を背景に、地域に根ざした豊かな発酵文化を体感できる貴重なイベントです。このサミットは、発酵食品とその文化を全国に広めることを目的としており、参加者が発酵の楽しさや魅力に触れ合える場となっています。

発酵食品の魅力を発信

このサミットでは、発酵に関する基調講演やトークショー、ワークショップ、さらにはマルシェなど多様なプログラムを通じて発酵文化を紹介します。特に、今回のテーマは「発酵のまちづくり」。地域の特産品や食文化をPRし、観光誘客を図ることが打ち出されています。

初開催！全国発酵甲子園高校生ピッチコンテスト

特に注目すべきは、10月11日（土）13:00から行われる「第1回全国発酵甲子園高校生ピッチコンテスト」です。全国各地から集まった高校生たちが、自身の地域の発酵食品を紹介し、それを使ったユニークなアイディアをプレゼンテーションします。未来の発酵文化の担い手である彼らの発表に、ぜひ耳を傾けてみてください。

トークセッションも見逃せない

翌日の10月12日（日）には、11:00から著名なスピーカーによるトークセッションが行われます。宮城県最古の日本酒蔵「内ヶ崎酒造店」の萩山ちえ氏と、宮城の酒の研究開発に取り組む橋本建哉氏、そしてお馴染みの料理芸人ロバート馬場裕之氏が登壇予定。彼らの経験や知識を通じて発酵食品の魅力や可能性を学びましょう。