豊洲市場の秋スイーツ！シャインマスカットといちじくの贅沢バターサンド

大人が楽しむ秋の焼き菓子

毎年、秋になるとどこか恋しくなるのが焼き菓子。今回は、豊洲市場ドットコムが新たに提供する「シャインマスカットといちじくのバターサンド」をご紹介します。美味しいだけでなく、特別な食材を使ったこのスイーツ。ぜひこの季節に味わいたい一品です。

シャインマスカットのレーズンサンド

まずご紹介するのは、シャインマスカットの干しぶどうを使用したレーズンサンドです。この干しぶどうは、出雲市で栽培された大粒であま〜いシャインマスカットを、ダークラムに一晩漬け込んだもの。いつもと違う甘みと香りを楽しむことができます。

さらに、このレーズンサンドには、風味豊かなグラスフェッドバターを使用したバタークリームが隠れています。自家製アングレーズソースを加えることで、よりコクのある味わいに仕立てています。サクサクと軽い食感のクッキーで包まれ、ラム酒とバニラの優しい香りが漂う贅沢な一口。特に、優しい甘さが引き立つこのスイーツは、紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。

いちじくのキャラメルサンド

次にご紹介するのは、いちじくのキャラメルサンドです。こちらは、出雲市多伎にある中筋ファームで育てられた蓬莱柿を使用しています。このいちじくは、モーツァルトの音楽を聴かせながら育てられるという独自の栽培方法によって作られ、甘味が強くなんとも言えない食感を楽しむことができます。

赤ワインで煮たドライいちじくと、自家製のアングレーズソースにキャラメルソースが絶妙にクリームに混ざり合い、ココアクッキーとの組み合わせは、大人のための上質なおやつとしてお楽しみいただけます。シナモンのスパイシーな香りが全体を引き締め、リッチな味わいに仕上げられています。

作り手の魅力

この素敵な焼き菓子を作ったのは、パティシエの関谷真紗美さん。彼女は食材の新たな魅力を引き出し、オリジナリティ溢れる商品開発を手掛けています。彼女の独自のセンスをふんだんに生かした豊洲市場ドットコムオリジナルブランド「豊洲パーラー」の商品は、これまでにも数多くの人々に愛されてきました。

冒険する食文化

株式会社食文化は、2001年にインターネット販売システムを通じて、地域の生産者を支えるために努力してきました。時を経て、2004年には東京中央卸売市場と提携し、豊洲市場ドットコムを立ち上げ、現在も多くの魅力的な商品を展開中です。

秋の味覚、シャインマスカットといちじくを使ったバターサンドは、あなたの日常に特別な甘さを与えてくれるでしょう。この機会にぜひ一度、豊洲パーラーの新作を試してみてはいかがでしょうか。