国産小麦のパン作りを通じて学ぶ食料自給率の重要性

小麦の地産地消を目指して

国産小麦は、私たちの食卓を彩る重要な素材ですが、その存在意義はより深いものがあります。パルシステム生活協同組合連合会は、国内の食料自給率を向上させるため、国産小麦のパン作りを推進しています。このプロジェクトは、子供たちの食に対する理解を促すことを目指し、朝日新聞社発刊のキャリア教育教材『おしごと年鑑』で紹介されています。

『おしごと年鑑』とは？

『おしごと年鑑』は、企業や団体の仕事を通じて、子供たちに「働くこと」の楽しさを伝える教材です。日常の問いかけに答えながら、仕事の意味や大切さを学ぶことができます。毎年、約3万の小・中学校に寄贈され、未来の職業について考える手助けとなっています。パルシステムもこのプロジェクトに賛同し、協賛を2019年から行っています。

国産小麦のパン作りの背景

パルシステムが国産小麦を使用したパン作りにこだわるのには、いくつかの理由があります。まず、国産小麦はうどんなどの製品には適しているものの、パンに使用すると生地が柔らかく、ふくらみが不足することがあります。そこで、実践と研究を重ねるうちに、パルブレッドでは異なる小麦の品種をブレンドして最適な配合を見出しました。

2019年からの試行錯誤の末、安定したパン作りが可能となり、205年には国産小麦の比率が90%に達することを目指しています。これは、食料自給率の向上に貢献し、地域活性化にもつながる重要な取り組みです。

地元を支える国産小麦

国産小麦を使ったパン作りは、地域農業の活性化にも寄与します。パルシステムは、日本全国の農家と提携し、地域の特徴を活かした商品開発を行っています。このような取り組みを通じて、消費者は自らの食がどのように生産されているのか、その背景を知ることができます。

未来を担う子供たちに

『おしごと年鑑』に載せられた国産小麦のパン作りの取り組みは、子供たちにとって食育の一環です。自給率向上の重要性や地元の農業の価値を学ぶことで、将来的にはより意識的な消費者になることが期待されています。こうした教育的観点からも、国産小麦は企業の枠を超えて、社会全体の持続可能性に寄与する素材としての役割を果たしています。

終わりに

国産小麦のパン作りを通じて、私たちは「食」と「働くこと」の大切さを再認識することができます。環境や社会に配慮した商品の背後には、多くの人々の努力があります。それを知ることは、私たちの日々の選択が未来にどれほど影響を与えるかを考えるきっかけにもなります。ぜひ、この機会に『おしごと年鑑』を手に取り、国産小麦の魅力を感じてみてはいかがでしょうか？