新発酵食品！イソフラボンたっぷりの乾燥納豆が登場

信州大学発スタートアップの新商品

発酵文化に根ざした新しいスタートアップ、株式会社HAKKOU JAPANが、2025年8月5日（発酵の日）に新商品「イソフラボンたっぷりの乾燥納豆」を発売します。この商品は、オンラインショップ「発酵屋」を通じて販売され、手軽に美味しさと健康を両立させる新しい納豆体験を提供します。

粘りと匂いを克服した納豆

これまで、納豆には多くの栄養価と機能性がある一方で、その特有の匂いや粘りが苦手という方も多かったのです。この壁を乗り越えるため、HAKKOU JAPANは、発酵の力をもっと多くの人々に届ける方法を考えました。

新商品の「イソフラボンたっぷりの乾燥納豆」は、発酵食品の王者とも言える納豆の特性を活かしながら、低温乾燥法を用いて特有の匂いや粘りを抑え、誰でも食べやすい味に仕上げています。さらに、ナットウキナーゼ活性が約140%増加し、イソフラボンは300%以上、ビタミンK₁も250%以上増えていることが確認されています（当社調べ）。

地元のこだわり素材

原材料には、長野県産の小粒大豆「スズロマン」と国産の天日塩のみを使用し、余計な添加物は一切排除されています。これにより、納豆本来の旨味や香り、栄養素が最大限に引き出されています。

この新商品は、納豆の発酵力を日常生活に取り入れることで、無理なく健康をサポートする習慣としても利用できます。HEALTHとTASTEを両立させた新しい納豆体験を是非一度味わってみてください。

販売と活用法

「イソフラボンたっぷりの乾燥納豆」は、AmazonやTikTok SHOPでの販売が予定されています。特に、納豆が苦手という方にも試しやすく、粘りを控えめに、香りはまろやかに仕上げられているため、料理のトッピングなど多様な使い方ができるのが魅力です。

会社情報

HAKKOU JAPANは、信州大学が発原点のスタートアップとして、エビデンスに基づいた健康で美味しい発酵食品を国内外に展開しています。その取り組みは日本の発酵文化の認知拡大にも寄与しており、発酵に関する研究に利益を再投資することで、新たな価値の発見と創造を進めています。お問い合わせや詳細は公式ウェブサイトをご覧ください。