美味しさを追求したアップサイクルキーマカレーとコロッケ、エシカーニバルで楽しむ

エシカーニバルで楽しむサステナブルな食体験

2026年1月10日、11日の2日間、ニュウマン高輪で開催される「エシカーニバル」にて、独自のフードテックを展開するASTRA FOOD PLANが新しい食体験を提供します。特に、その名も「タマネギぐるりこ」を使用したキーマカレーとコロッケが話題です。

タマネギぐるりことは？

「タマネギぐるりこ」は、牛丼チェーン店の野菜加工センターから出る玉ねぎの端材をアップサイクルして作られた新素材です。従来捨てられていた部分を、過熱蒸煎という独自技術で香り豊かなフレークに変えています。驚くことに、その香りは一般的なオニオンパウダーの135倍とも言われており、風味豊かな味わいが特徴です。

キーマカレーの魅力

まずは『タマネギぐるりこキーマカレー』。30種類以上のスパイスと完熟トマトを使用し、じっくり煮込まれた粗挽きの合挽き肉が贅沢に使われています。仕上げには、特製のミックススパイス「デュカ」をトッピングし、コクや香ばしさ、食感のアクセントが楽しめる一品。価格は1,100円（税込）と、手頃でありながら贅沢な味わいを実現しています。

サクサクのコロッケ

次にご紹介するのは『ぐるりこコロッケ』。こちらは、タマネギぐるりこの甘味と旨味を最大限に生かした逸品です。外はサクッと、中はほくほくした食感が楽しめ、素材本来の美味しさが堪能できます。価格は200円（税込）とお手軽ですが、その美味しさはお値段以上です。

イベントの詳細

このイベントは、STABLESとのコラボレーションにより実現しました。場所は高輪ゲートウェイ駅のGateway Parkで、両日とも11時から17時までの間、キッチンカーにて提供されます。サステナブルな食文化を体験しながら、冬のショッピングを楽しむ良い機会です。

エシカルな選択を楽しもう

「ルミネ・ニュウマンエシカーニバル」は、サステナブルな購入を促進するために始まったキャンペーンです。セールを前提とした販売から、価値ある体験へとシフトしています。冬ならではの美味しさを見つけることができるこのイベントでは、食以外にもエシカルな選択を楽しむコンテンツが盛りだくさんです。たとえば、コスメのリユースやリサイクルをテーマにした「コスメリゴランドストア」や、フードロスに着目したマルシェが開催されます。

新しい食体験を見逃すな

持続可能な未来を意識した食の選び方が見直される中、本イベントでは美味しさと環境への配慮が両立しています。この機会に、タマネギぐるりことその魅力を知ってもらい、食べることでサステナブルな未来へ貢献できるすばらしい体験を味わってほしいですね。

ASTRA FOOD PLANは、食の未来を変えるための挑戦を続け、より多くの人々にサステナブルで美味しい食を提案していきます。この冬、ぜひニュウマン高輪のエシカーニバルへお越しください。