5G技術を活用した食品鮮度測定システムの実証実験が始動！

5G技術を利用した鮮度測定システムとは

日本は毎年約500万トンもの食品ロスが発生しています。これらのデータを元に、食品関連事業者は2030年度までに事業系食品ロスを半減させることを目指しています。しかしながら、問題となっているのは鮮度の判定方法です。多くの企業が経験や独自の基準に基づいて廃棄を判断しているため、良好な鮮度を保った食品が無駄に捨てられるケースも多いのです。このような現状を踏まえ、Milk.株式会社が注目しているのが、5G通信を活用した鮮度測定システムです。

実証実験の背景

東京都が支援する5G技術活用型開発促進事業のもと、Milk.株式会社は、国内の大手回転寿司チェーンと協力し、鮮度測定に関する実証実験を実施しました。この取り組みは、ハイパースペクトルカメラを用いた「IRODORI（イロドリ）」と呼ばれるハンディタイプの分光計測システムを駆使して行われています。実験の目的は、リアルタイムで鮮度を正確に測定・判定することです。

IRODORIの技術

「イロドリ」は、特定の波長の光を使用して食品の鮮度を測定します。具体的には、食品に対してハイパースペクトルカメラで撮影を行い、そのデータを5G通信を介してクラウドに送信。その後、クラウドで解析を行い、鮮度を判定するという仕組みです。これはあらゆる食品に適用可能で、スキャンした瞬間に鮮度の情報が得られ、インターネットを通じてPCで確認できるようになっています。

フードロスの解消へ向けて

この実証実験を通じて、Milk.株式会社は、鮮度測定のプロセスをより効率的にし、食品ロスを減少させるための技術的課題を洗い出すことを目指しています。協力企業の大手回転寿司チェーンからは、実証実験に必要な食品の提供や実験場所の提供を受けています。また、株式会社マグナ・ワイヤレスは5G技術を駆使し、このプロジェクトを支援しています。

5G技術の未来

東京都が行う「Tokyo 5G Boosters Project」は、スタートアップ企業を支援し、新たなビジネスを構築するための取り組みです。この計画により、5G技術を用いた革新が促進されることが期待されています。

まとめ

今後もMilk.株式会社は、この実証実験で得られた知見を元に新たな改善策を模索し、食品鮮度を測定するシステムを実用化することで、フードロスの削減を目指します。私たちの食の未来を守るため、この取り組みの成功が高く期待されています。技術の進化が、私たちの日常生活をより持続可能なものにする日も近いかもしれません。