春の息吹を感じるデザートバーmudae.の新メニューを堪能しよう

春の訪れを感じるデザートバー「mudae.」

大阪市北区中之島に位置する「mudae.（ムデ）by Justin Lee」は、季節ごとに変わる魅力的なデザートを提供するデザートバーです。この春、2026年3月25日に新しいスプリングメニューが登場します。このメニューは、韓国の著名なパティシエ、ジャスティン・リー氏によって監修され、春の素材を贅沢に使用したデザートが堪能できる特別な体験を提供します。

新メニューの内容

スプリングメニューは、ホワイトアスパラガスやシソ、桜クリームといった春の風味をふんだんに取り入れた3品が新たにリリースされます。いずれの料理も、素材の持つ鮮やかさや豊かな風味が楽しめるよう工夫されています。

1. ホワイトアスパラガス

ホワイトアスパラガスは、キャラメリゼしたフォアグラのブリュレと共に提供されます。皿の上には、Mosel産の白ワインにレモンを加えた爽やかなジェリーが添えられ、香ばしい香りが広がります。シャキッとしたアスパラとカラメルの食感が一体となり、口の中でリズミカルなハーモニーを生み出します。

2. シトラスガーデン

続く「シトラスガーデン」は、文旦、グレープフルーツ、デコポンを使った爽やかなデザート。これらの柑橘類が持つ瑞々しさに、北海道産のクリームチーズを合わせ、金柑の甘露煮とシソソルベをトッピングした一品です。春らしい明るい風味が特徴で、一口で春の訪れを感じることができます。

3. サクラ

サクラのデザートは、メレンゲの上に桜クリームと新鮮なイチゴ、北海道産ミルクジェラートが重ねられています。お客様の目の前で「酒サクラソース」がかけられると、その瞬間、綿菓子がふわりと溶けていき、儚い桜の美しさを演出。まさに四季折々の日本の情緒が詰まった一皿です。

コースメニューで至福のひとときを

デザートバーでは、ランチコース（8,000円）とディナーコース（12,000円）も用意されています。どちらのコースも、豊かな味わいと美しい盛り付けが楽しめる全5品または7品のコースで構成されており、各料理にぴったりなペアリングドリンクも提供されます。また、シグネチャーコース（15,000円）では、豪華な前菜3品に加え、選りすぐりのデザートを堪能できます。

春の訪れを感じるドリンクペアリング

バーテンダーが厳選したドリンクペアリングも魅力のひとつ。料理の味わいを引き立てるために、さまざまなカクテルやモクテルが提案されています。例えば、「梅のかがやき」とホワイトアスパラガスの組み合わせは、梅酒の甘酸っぱさとアマレットの香りが見事に調和。

ご予約はお早めに！

デザートバー「mudae.」は、水曜日から日曜日まで営業しています。ランチタイムは12:00から14:30（L.O.14:00）まで、ディナーは18:00から21:00（L.O.20:00）まで入店可能です。また、予約は公式ウェブサイトまたはお電話で受け付けており、全席数は12席と限られています。

春の風を感じる特別なデザート体験を、ぜひ足を運んで楽しんでみてはいかがでしょうか。

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