天然酵母パンが主役！新感覚ベーカリーが西荻窪に登場

「パンが主役」の新しい食体験が始まる

2026年8月13日、JR中央線西荻窪に「BREAD & BEAN by B²」がグランドオープンします。ここでは、天然酵母を使った焼きたてパンと、自家焙煎のスペシャルティコーヒーを楽しむことができます。この新店舗のテーマは「パンが主役」。食が進化する中で、B²は新たなパンと料理の楽しみ方を提案します。

新たなプレートメニュー

新しいカスタムプレートでは、理想の朝食やランチスタイルを体験できます。毎朝焼きたての天然酵母パンから、自分の気分にぴったりなものを選び、メインディッシュやトッピングを自由に組み合わせられるスタイルです。これまでのように料理に合わせてパンを選ぶのではなく、パンを主役として楽しむ、新しい形の食体験を提供します。

メニュー内容

- パン: カンパーニュやブリオッシュなど、職人の技が光るこだわりのパンをラインナップ。
- メインディッシュ: アボカドトーストやエッグベネディクトなど、B²自慢のパンと相性抜群の選べるメイン。
- トッピング: 生ハムやサーモンなど、その日の気分に合わせたトッピングを楽しめます。
- ドリンク: 自家焙煎豆を使用したスペシャルティコーヒーと一緒に提供。

価格はアボカドトーストまたはエッグベネディクトが、ドリンク付きで1,600円（税込）。別途、こだわりの新食材ディッシュも楽しむことができます。

新たなベーカリーアイテム「Briosso」

B²から登場する新たなシグネチャー「Briosso」は、ブリオッシュとエスプレッソを掛け合わせた逸品です。北海道産の小麦やこだわりの乳製品に、自家焙煎の豆を練り込んだこのパンは、口に入れると甘みと香りのハーモニーが広がります。この新しいベーカリーアイテムは、パンとコーヒーの個性が見事に融合した製品で、B²のパッションが詰まっています。

B²が大切にする理念

「BREAD & BEAN by B²」では、美味しさだけでなく、製造過程や素材へのこだわりも大切にしています。北海道・十勝の豊かな自然が育んだ素材、そしてそれを大切にする生産者の想いを一皿に込め、お客様に感動を提供することを目指しています。

新プロジェクトとELEZOとのコラボレーション

また、新たに北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO」とのコラボレーションプロジェクトも始動します。第一弾として、ELEZOが手がけるシャルキュトリとB²自慢のパンが組み合わさったプレートが登場。放牧豚のローストハム、テリーヌ、蝦夷鹿のモルタデッラなどが一皿に集結し、贅沢な食文化を体感できる機会となります。