日本酒の魅力をかき氷で楽しむ！夏季限定の特別な一杯が登場

日本酒の魅力をかき氷で満喫！

暑い夏、冷たいかき氷でひとときの涼を楽しむ季節がやってきました。しかし、今年のかき氷はただの定番とは一線を画します。京都の酒蔵・玉乃光酒造が手がける「純米酒粕玉乃光」にて、天然氷を使用した特製かき氷が7月から9月までの限定で提供されます。日本の風情と伝統文化を感じつつ、酒蔵ならではの材料で作られた特別なかき氷を体験してみませんか？

酒粕と天然氷のコラボ

今回のかき氷は、山梨県南アルプス八ヶ岳で生まれた希少な天然氷を使用し、その氷は冬の自然の寒さだけで凍らせたもの。透き通った美しさとふわりとした口どけが特徴で、国内でも貴重なものとされています。これに、酒蔵の発酵技術から生まれる酒粕と日本酒を調和させたオリジナルのかき氷を通じて、夏ならではの贅沢なひとときを提供します。

菓子職人である中町氷菓店の永野氏が監修し、その技術を駆使して、全く新しい味わいのかき氷を開発しました。厳選された旬の素材を使い、日本酒や酒粕が生み出す独特な風味を活かした全3品が揃い、その味の重厚さと軽やかさに心を奪われることでしょう。

こだわりのメニュー

● 酔姫/完熟生苺
贅沢に使用した生いちごと酒粕クリームからなるこの品は、いちごソースが生のいちごから仕込まれているため、酸味と香りを存分に楽しめます。甘酸っぱいフルーツと酒粕のコクが一体となり、まるで新鮮ないちごをまるごと味わうような体験ができる一品です。価格: 2,300円（税込）

● 酒粕ティラミスブリュレ
米粉の酒粕カスタードとコーヒーが組み合わさった大人向けのかき氷で、香ばしくキャラメリゼされた表面が特徴的です。パッションフルーツソースが加わることで見事に引き締まり、ひんやりとした口どけを楽しませてくれます。まるで冷たいケーキを食べているような感覚を楽しめるでしょう。価格: 2,300円（税込）

● 青梅紅茶
玉乃光酒造14代目蔵元・羽場洋介氏が推奨する一杯で、青梅の果肉を使用したソースが梅本来の甘酸っぱさを引き立たせます。紅茶の香りが広がり、最後には日本酒がふりかけられ、驚くほどの爽やかさを持つ夏にぴったりのかき氷です。価格: 2,300円（税込）

日本酒と伝統文化を伝える

玉乃光酒造の羽場氏は「酒粕が持つ新しい楽しみ方を提案したい」とこのプロジェクトを始めました。酒粕という冬のイメージを打破し、暑い夏でも軽やかに楽しめる酒の文化を広める機会と位置付けています。また、日本酒に馴染みのない方にも、このかき氷を通じて酒蔵や日本酒文化に興味を持ってほしいとの思いも込められています。

中町氷菓店の永野氏も「酒蔵だからこそ作れるかき氷を体験してもらいたい」と語ります。酒粕の香りやコクを生かしながら、食感と風味のバランスを整え、夏にぴったりの軽やかな甘味を追求しました。

「酒粕」や「日本酒」の新しい楽しみ方を提案するこの試みを通じて、ぜひ非日常を味わってみてください。京都の夏、そしてこの特別なかき氷を通じて新たな「発酵文化」に触れる素晴らしい機会が待っています！