植物性ダシ新革命！エビ風味のMIRA-Dashi®が登場

植物由来のエビ風味ダシ『MIRA-Dashi® C700』の魅力

2023年4月13日、不二製油株式会社から新たに登場したのが、動物性原料不使用の植物性ダシ『MIRA-Dashi® C700』です。近年、さまざまな料理にエビ風味が求められる中で嬉しいニュースです。この製品は、ペースト状のダシをお湯に溶かすだけで、エビに似た風味を楽しめる業務用の製品です。

植物性なのにエビのような深いコク

『MIRA-Dashi® C700』は、クリアな香ばしさとエビの殻や味噌の風味を感じさせるコクが特徴です。高級料理にも使えるような重厚な旨みを表現し、業務用としても非常に利用価値が高い製品です。特に、最近流行しているエスニック料理や濃厚なエビ風味の料理に最適です。

一方、エビやカニなどの甲殻類の供給量が減少傾向にあり、価格の変動も懸念されています。そんな中で、『MIRA-Dashi®』のエビタイプは、動物性原料を使わずに安定した供給を実現し、アレルギーを抱える方々でも安心して使用できる商品です。

幅広い用途と調理例

この製品は、パスタソースやラーメン、スープ類、さらにはエスニック料理へも使用できる汎用性が高い素材です。そのため、さまざまな飲食メニューや加工食品への応用が可能です。具体的な調理例としては、エビトマトクリームパスタやトムヤンクン、ビスクスープなどが挙げられます。これにより、一つの製品で多彩な料理を楽しむことができます。

専用技術『MIRACORE®』の強み

『MIRA-Dashi®』シリーズの背景には、植物性油脂とたん白を融合させた技術ブランド『MIRACORE®』が存在します。この技術により、本来動物性食品に特有な風味や満足感を植物性素材で表現できるのです。過去には、チキンやビーフなど多様なダシ製品がありましたが、今回のエビ風味の追加により、さらに選択肢が広がります。

サステナブルな未来へ

不二製油は、「植物性素材でおいしさと健康を追求し、サステナブルな食の未来を共創します」というビジョンのもと、様々な食の価値を提供しています。新たなブランド『GOODNOON』を通じて、『MIRA-Dashi®』シリーズは、誰もが楽しめる食事の実現に貢献しているのです。

このように、『MIRA-Dashi® C700』は、食のトレンドに合わせた新たな選択肢を提供し、今後も多くのメニューで活躍すること間違いなしです。新しい植物性ダシの可能性を感じさせてくれるこの製品を、ぜひお試しください！