フードロスを減らす！鹿児島産ミニトマトと金山ねぎの新調味料登場

フードロス削減に寄与する万能調味料が新登場

鹿児島県の日置市に本社を置くLR株式会社が、このたびふるさと納税の返礼品として、フードロス削減に取り組む新しい調味料を発表しました。鹿児島県伊佐市と出水市の協力の元、規格外のミニトマトや金山ねぎを使用した「救われたトマトのおいしいソース」と「金山ねぎアヒージョオイル」がその名も「#救われたシリーズ」として展開されます。これらの調味料は全て保存料不使用で、環境にも体にも優しい自信作です。

開発の背景

この調味料を手掛けたのは、鹿児島出身の料理人・冨重正宣さんです。彼はミニトマトの選果場を訪れ、規格外品として多くのトマトが捨てられている現実に直面しました。この課題を解決するために、トマトを活用した「救われたトマトのおいしいソース」の開発に着手。食品ロス削減への強い思いと試行錯誤の結果、素晴らしい調味料が誕生しました。

その後、さらに食品ロス問題に焦点を当てた商品開発が進み、金山ねぎを使った「金山ねぎアヒージョオイル」が今回の第二弾として登場しました。

返礼品の詳細

救われたトマトのおいしいソース

このソースは、鹿児島県の出水地区で生産される約8割のミニトマトが含まれています。選果時に割れて規格外となったミニトマトだけを使用し、使いやすい万能トマトソースとして仕上がっています。少量でパスタやオムライスのソース、またはサラダのドレッシングとしてもお使いいただけます。

金山ねぎアヒージョオイル

こちらのオイルは、伊佐市の金山ねぎの青い部分を使用。香ばしいニンニクの香りが感じられるこのオイルは、アヒージョやトースト、さらにリゾットに使用することで豊かな風味を引き出すことができます。どちらも、家庭料理を一段と美味しくする必須アイテムです。

商品のデザインと製造

このプロジェクトには、歌手のAIさんの母親であるバーバラ植村さんが手掛けたイラストがラベルに使用されています。また、アヒージョオイルのデザインは冨重さんの兄である建築家が担当。製造には、鹿児島の「フレッシュフィールドなりざわ」が協力しており、地域全体での取り組みであることもポイントです。

返礼品の取得方法

1. 救われたトマトのおいしいソース
- 内容量：300g×2パック
- 寄附金額：6,000円
- 自治体：鹿児島県出水市
- 主要受付サイト：楽天ふるさと納税、ふるさとチョイス、ふるなび

2. 金山ねぎアヒージョオイル
- 内容量：180g×2瓶
- 寄附金額：6,000円
- 自治体：鹿児島県伊佐市
- 主要受付サイト：楽天ふるさと納税、ふるさとチョイス、ふるなび

冨重正宣さんの紹介

冨重さんは、鹿児島県伊佐市出身で、フランスでの修行を経て、出身地に戻り都心のホテルで10年間修業を重ねました。その後、様々な現場で経験を積み、2020年には「MASA'S KITCHEN」を設立し、フードロス削減に取り組み始めました。地域の厳選素材を使用した料理を通して、環境保護や地域振興に貢献しています。