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福島・会津地方の新鮮アスパラガスを堪能しよう！

福島県会津地方、特に喜多方市で育った旬の味覚「アスパラガス」の販売が始まります。地元の生産者が誇る会津喜多方産アスパラガスは、その美味しさや特徴で注目を集めています。

会津喜多方産アスパラガスの魅力

会津喜多方産のアスパラガスは、春芽として知られる初夏の収穫期に最も糖度が高く、太く育ちます。豊富な甘みと柔らかな食感が特徴で、特に朝採れのものはその鮮度が際立っています。アスパラガスの生育に理想的な昼夜の温度差が、濃い味わいを生む秘密です。

会津地方は、昼夜の寒暖差に恵まれた地域で、野菜の栽培に適した環境が整っています。特に水源が豊かなため、非常にみずみずしいアスパラガスが栽培可能です。そして、朝晩の冷涼な気候が新鮮な食材の出荷を可能にしています。

会津喜多方産ホワイトアスパラガス

この地のもう一つの特産品であるホワイトアスパラガスも必見です。一般市場にはあまり出回らない希少な食材で、甘さと柔らかさが際立っています。栽培に時間がかかり手間がかかるため、非常に貴重です。

取り扱い・価格

• - 会津喜多方産アスパラガス

Lサイズ（1kg）: 6,290円、2Lサイズ（1kg）: 6,580円、3Lサイズ（1kg）: 7,300円
ふくしま市場で購入

• - 会津喜多方産ホワイトアスパラガス

Lサイズ（1kg）: 6,430円、2Lサイズ（1kg）: 6,720円、3Lサイズ（1kg）: 7,440円
ふくしま市場で購入

アスパラガスの調理方法

新鮮な会津アスパラガスの美味しさを存分に楽しむためには、シンプルに調理するのが一番です。そこで、ホワイトアスパラガスのバターソテーとアスパラガスの肉巻きをご紹介します。

ホワイトアスパラガスのバターソテー

• - 材料

ホワイトアスパラガス … 4〜6本
バター … 10g
塩 … ひとつまみ
黒こしょう … 少々
レモン（あれば） … 少々
パセリ(みじん切り) … 適量

• - 作り方

1. アスパラガスの根元を切り落とし、下1/3をピーラーで厚めにむく。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を加え、根元から順にアスパラガスを入れて茹でる。
3. 竹串がすっと通るくらいまで加熱したら水気を切り、バターで軽く焼き色をつけ、塩こしょうで味を調えれば完成。

アスパラの肉巻き

• - 材料

アスパラガス … 6本
豚バラ薄切り肉 … 150〜180g
塩こしょう … 少々
サラダ油 … 小さじ1

• - 作り方

1. アスパラに豚肉を巻きつけ、油を熱したフライパンで焼く。
2. 綺麗な焼き色がつくまで4〜5分焼き、塩こしょうで味を整えて完成。

ふくしま市場とその魅力

「ふくしま市場」では、福島県内の300以上の事業者と850点を超える商品の取り扱いがあります。手作りの思いを込めた逸品を、ぜひお取り寄せしてみてください。

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