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スパイスの真髄を学べるチャンス！カレーの特別講座開催

カレー愛好者や飲食業界のプロが必要とするスパイスの知識と技術を一日で習得できる特別講座、カレー大學の「スパイス特化型コース」が2026年5月16日（土）に開催されます。講師は、スパイス界の権威である井上剛氏。「土壌から食卓まで」という独自の視点でスパイスを追求した井上氏が、受講者と共に実践的かつ体系的にスパイスを学び、スパイスを駆使した料理の技巧を高めていきます。

本講座の背景と目的

近年のスパイスを使ったカレーの人気が高まる中で、多くの人々が「自分の味」を求めています。選択肢が増えた一方で、スパイスを自由に操るための正式な教育の場は不足しています。この講座では、スパイスを科学的に理解し、歴史や商品学など知識を幅広く学びながら、カレーの魅力を深く探求できる機会を提供します。

講座の3つの柱

1. 超・実践スパイス学

井上剛氏が、実際にスパイスを見たり触ったりする体験を通じて、スパイスの特徴や役割を直接学ぶことができるセッションです。これにより、スパイスに対する理解が深まります。

2. 究極のスパイスカレー実習

理論に基づいたスパイスカレーの調理法を学ぶ時間も設けています。スパイスの香りや素材との組み合わせを実践することで、体験的に技術を身につけます。

3. 味覚のアップデート

王道カレーからご当地カレーまで、10種類以上のカレーを味わうことで、市場で流通するスパイスの多様性を実体験をもとに学びます。このセッションでは、食材の選び方や味の調和についての洞察を深め、食の目利きとしてのスキルを養います。

集中的な1日のスケジュール

この講座は、朝10時から夕方5時までの密度の高いプログラムになっており、参加者は新たな興味を持ち続けられる内容となっています。カレーの歴史や社会的な視点から、調理法、認定試験まで幅広いトピックをカバーします。合格すれば専門家としての資格も授与されるため、非常に実践的な内容です。

講座の詳細情報

• - 開催日時: 2026年5月16日（土）10:00～17:00
• - 会場: 渋谷文化総合センター大和田
• - 参加費用: 35,000円（税別、別途食材費）
• - 定員: 10名（先着順）
• - 講師: 井上剛、井上岳久
• - 申し込み方法: 公式ウェブサイトからの申し込みが必要です。

カレー大學について

カレー大學は、カレーに関する教育を専門に行う機関で、「食べる」「作る」「学ぶ」を通じてカレー文化を深め、次世代に伝える役割を担っています。本講座はその特別プログラムとして、多様なスパイスとその魅力を集中して学ぶことができます。

講師プロフィール

特別講師：井上剛は、幼少期からスパイスの専門教育を受け、さまざまな地域を訪ねてスパイスの特性を研究しています。スパイスを科学し、料理を創造する新進気鋭の研究者として注目されています。

彼の講座に参加することで、ただの知識ではなく、体験を通じて本当のスパイスの魅力を丸ごと体感できる大きなチャンスを得ることができます。興味がある方はぜひ応募してみてください！

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