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家庭の味が劇的に変わる！『おいしい味つけ黄金比』の魅力とは

2026年1月29日、株式会社 Gakkenから発売される『おいしい味つけ黄金比』は、日本料理の知恵を活かし、家庭での料理をより楽しく、簡単にするためのレシピ本です。日本料理の文化には、特有の調味料の配合ルール、「割り」が存在します。この原則を知ることで、誰でも美味しい料理を手軽に作れるようになるのです。

日本料理の「割り」とは

「割り」とは、調味料を特定の比率で組み合わせることによって味を決定する方法です。通常、和食のシェフは何年もかけてこの比率を習得し、各自のお店で独自の料理に仕上げていきます。本書では、その割りの黄金比を一般家庭向けにアレンジし、シンプルで忘れがちなポイントを押さえました。

調味料の使いやすさ

このレシピ本の最大の魅力は、特別な材料を使わず、家庭にある一般的な調味料だけで美味しい料理が作れることです。もはや、どの家庭にもそろっている基本的な食材を使うため、料理初心者でも安心して取り組めます。

使いやすいレシピとアレンジの幅

本書では、家庭でも再現しやすい「味つけの割り」を数多く紹介しています。一度覚えてしまえば、その後の料理が劇的に楽しくなります。例えば、同じ「照り焼き味」でも、肉や魚、野菜と組み合わせることで、全く異なる料理に変わります。これにより、日々のおかずのレパートリーが着実に増えていくことでしょう。

定番からアレンジメニューまで

本書では、主菜や副菜、ご飯物など、幅広いジャンルのレシピを取り扱っています。特に注目したいのは、アレンジレシピの豊富さで、飽きが来ない工夫が施されています。

• - 主菜には、照り焼きやみそ漬け、オイスターソース味などが含まれ、色々な食材に応用できます。
• - 副菜では、ごま和えやきんぴらの他に、マリネ液やドレッシングの作り方も紹介。
• - ご飯物では、すし飯や炊き込みご飯が簡単に作れる方法が説明されています。

日々の料理が楽しくなる

料理が得意でない方や、毎回同じ味付けに悩む方にはもってこいの一冊です。著者の吉田愛さんは、和食店での修業を経験した後、料理家として独立。彼女の豊富な知識と経験が生かされたレシピは、一度作るとやみつきになることでしょう。

忙しい日常の味方に

また、短時間でできるレシピも多く、忙しい日々の中でも手早く美味しいご飯が作れます。毎日のおかず作りに、もう悩む必要はありません。調味料の黄金比を習得し、あなたも毎日の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか？

終わりに

『おいしい味つけ黄金比』は、2026年1月29日から発売されます。気になる方は、ぜひAmazonや楽天ブックスでチェックしてみてください。家庭で日本料理の本格的な味を楽しみましょう！

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