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春の幸を味わう「Essence of Peach」フェア

ブルーノート・ジャパンが運営する都内7店舗において、旬の桃をたっぷりと使用した特別なデザートフェア「Essence of Peach」が開催されています。8月末まで楽しめるこのフェアでは、各店舗のパティシエによる個性的で洗練されたデザートを堪能することができます。

日本の桃の魅力が集結

フェアでは、山梨県の「やまなし特栽協同組合」による完熟桃を使用。春の終わりには、パティシエたちが現地視察を行い、厳選された peaches の豊かな味わいを引き出しました。毎年、この季節を心待ちにしている甘くて香り高い桃が存分に楽しめる絶好の機会です。

各店舗のおすすめデザート

1. Blue Note Tokyo（南青山）

青山の Blue Note Tokyoでは、旬の桃を様々な調理法で一皿に集約。深い味わいの「桃のデクリネゾン ニューヨークチーズケーキ」（¥2,600）が提供されます。このデザートは、桃の甘さとチーズの濃厚さが絶妙に組み合わさった、まさに至福の一品。

2. BLUE NOTE PLACE（恵比寿）

恵比寿の BLUE NOTE PLACEでは、アメリカ南部のデザート「ピーチコブラー」を新しい形で楽しめる「山梨県産桃のピーチコブラーデクリネゾン」（¥1,600）が登場。このスイーツには香ばしく焼き上げた桃とネクタリンが使用され、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。

3. COTTON CLUB（丸の内）

丸の内の COTTON CLUBでは、桃のムースにフレッシュな桃、アイス、コンポートを加えた一皿が楽しめます。「山梨県産の桃を使用したバラとベルベーヌのコンビネゾン」（¥2,200）は、桃の優雅な味わいを引き立てる香りが特徴です。

4. Brooklyn Parlor（新宿三丁目）

新宿三丁目の Brooklyn Parlorでは、桃とジャムを贅沢に使った季節限定の「山梨県産桃のダッチベイビー」（¥2,200）が楽しめます。米粉の生地と、杏仁アイス、ヨーグルト風味のクリームが絶妙に組み合わさっています。

5. resonance（丸の内）

また、resonanceでは、贅沢なパフェが楽しめます。「山梨県産桃と山椒のパフェ」（¥1,700）には、みずみずしい桃、桃と実山椒のソルベ、桃のグラニテなどが使われており、爽やかさと大人の味わいがそこに広がります。

6. SESSiON（日本橋浜町）

このオリジナルなデザートの中には、純米大吟醸香る「山梨県産桃のピーチメルバ 甘酒ソルベ」があります（¥1,870）。和と洋が調和した、奥深い味わいが堪能できる一品です。

7. 104.5（御茶ノ水）

最後に、104.5ではアーモンドクリームたっぷりのタルトに完熟桃を贅沢に盛り込んだ「山梨直送 完熟桃のバニラブリュレタルト」（¥1,700）も見逃せません。自家製リコッタチーズとヨーグルトとレモンのソルベがアクセントとなる満足感のある一皿です。

デザート以外にも桃を楽しむ

このフェアでは、デザートのみならず、桃を使った冷製パスタやカッペリーニなどのメニューも各店舗で展開されています。旬の桃を思う存分楽しむチャンスをお見逃しなく！

最後に

ブールノート・ジャパンの「Essence of Peach」は、この夏、心を豊かにしてくれる美味しさです。各店舗のパティシエが創り出す桃のデザートを味わって、夏のご褒美をぜひ満喫してください。

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