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10月12日は豆乳の日！健康ごはんレシピ特集

10月12日は「豆乳の日」。この日にちなみ、健康ごはん料理研究家・大和沙織さんが考案した、豆乳を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。豆乳は美容と健康に良い成分を多く含んでいるため、日々の食生活に取り入れることをおすすめします。

豆乳の魅力

豆乳には、ビタミンEやサポニン、そして必須アミノ酸が含まれています。これらの成分は抗酸化作用があり、老化予防や血行促進に役立ちます。特に女性にとって嬉しいのは、大豆イソフラボンが女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きをすることです。これにより、更年期症状の緩和や肌のハリを保つことが期待できます。

また、豆乳は肉類に多く含まれるビタミンB群も含まれており、エネルギー代謝を助けてくれます。冷え性を改善し、肌荒れや乾燥を予防するために役立ちます。健康で美しい肌作りには、まずは食事から見直すことが重要です。

そんな豆乳を利用した特別レシピとして、大和沙織さんの「ごまみそ豆乳和え麺」と「豆花（トウファ）」をご紹介します。どちらも簡単に作れるので、家族と一緒に楽しんでみてください。

プロのレシピ：ごまみそ豆乳和え麺

材料（2人前）

• - 中華麺：2玉
• - 豚肉：150g
• - 長ネギ：1本
• - にんにく：1片
• - ごま：大さじ2
• - 味噌：大さじ2
• - 豆乳：200ml
• - 塩、胡椒：適量

作り方

1. 中華麺を茹でておく。
2. フライパンで豚肉と長ネギ、にんにくを炒める。
3. 豆乳、味噌、塩、胡椒を加え、混ぜ合わせる。
4. 茹でた麺を加え、全体をよく絡ませる。
5. 最後にごまを振りかけて完成！

このレシピは豆乳を加えることで、まろやかな味わいになり、食べ応えもありながら、たんぱく質をしっかり摂取できます。栄養バランスの良い一品ですね。

プロのレシピ：豆花（トウファ）

材料（4人前）

• - 豆乳：500ml
• - 寒天：2g
• - バナナ：1本
• - マンゴー：1個
• - はちみつ：適量

作り方

1. 鍋に豆乳と寒天を入れ、中火で溶かす。
2. 型に流し込み、冷蔵庫で冷やす。
3. 固まったら、器に盛り付け、バナナとマンゴーをトッピングし、はちみつをかける。
4. お好みでミントを飾って完成！

豆花は優しい甘さで、デザートとしても楽しめるヘルシーな一皿です。ビタミンCを含むフルーツと合わせることで、さらに栄養価がアップします。これからの季節、身体を内側から整えるためにぜひチャレンジしてみてください。

料理研究家の紹介

大和沙織さんは、フリーランスの料理研究家であり、管理栄養士でもあります。彼女の料理教室「オムスビ」では、健康で美味しいごはんの作り方を提案しています。身近な食材を使ったレシピを通じて、健康的な食生活の推進に努めています。また、彼女のYouTubeチャンネルやInstagramでも多くのレシピを紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。

まとめ

豆乳の日にちなんだ、豆乳を使ったレシピを通じて、食生活を見直してみませんか？今回ご紹介したレシピは簡単ながら美容と健康に貢献するレシピです。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんで、心と体の健康を育んでいきましょう。

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