米粉の未来と美味しさを探る「米粉の未来会議」開催レポート

2025年7月25日、cottaの東京オフィスで「米粉の未来会議」が開催されました。このイベントは、製粉メーカーや農林水産省、料理家、インフルエンサーなど、さまざまな米粉に関わる専門家が集まり、米粉の可能性や課題について深く話し合う機会でした。近年、特にアレルギー対応やグルテンフリーを求める消費者が増える中、米粉の需要はますます高まっています。これまで小麦の代替品としてのイメージが強かった米粉ですが、最近では「美味しさ」で選ぶ時代にシフトしてきています。

開催の背景と目的

eventの背景には、米粉の需要が急速に高まっている現状があります。スイーツやパンでの利用が増え、一方で「どの米粉を選べばいいのか？」という疑問や「使い方が難しい」という声も多いのが現実です。こうした課題を解決し、「選ばれる米粉」を探求するために今回のイベントが企画されました。参加者には、米粉に詳しい専門家たちが集まり、リアルな意見交換が行われました。

トークセッションと座談会

イベントは2部構成で行われ、前半では製粉メーカー2社とcottaの代表によるトークセッションが行われました。後半には米粉研究家との座談会が開催され、参加者たちは米粉の特性や使い方について様々な意見を交わしました。また、特選された「cotta オリジナル菓子用米粉」と「cotta製菓用米粉」を使用した商品の試食も実施され、参加者たちは実際に米粉の味や食感を体験し、それぞれの特性についての意見を述べ合いました。

参加者の声

参加者の中からは、「商品ごとの特性をもっとわかりやすく伝えてほしい」「米粉のパッケージには特徴を明確にすべき」という声が寄せられました。また、「パン作りを好む人々には米粉の良さを知ってもらいたい」といった感想もありました。特に、「アレルギー対応を意識するだけでなく、米粉自体の美味しさで選ばれる存在になってほしい」との期待が多く聞かれました。

今後の取り組み

cottaでは、参加者の声を反映し、今後さらに情報の可視化に取り組む方針です。例えば、米粉アンバサダーを結成し、SNSを活用して米粉の魅力を発信する活動を行う予定です。また、2026年には新たなスケールでの展示会の開催も計画されています。さらには、米粉の特性を一目で理解できるコンテンツを公式サイトに掲載し、多様な米粉の魅力を広めるための努力が続けられます。

結論

米粉の未来に向けた積極的な取り組みと、製粉メーカーや料理研究家たちとの意見交換を通じて、米粉がさらなる発展を遂げることが期待されます。次回の「米粉の未来会議」でも、多くの知見と情報が集まり、米粉の世界がさらに広がることを願っています。cottaは今後も、米粉を身近なものとして、美味しく楽しむための情報と商品を提供していきます。