銀座アスター創業100周年！特別なシャンパーニュディナーのご案内

銀座アスター創業100周年記念特別賞味会

2026年9月16日（水）、銀座アスター本店にて、創業100周年を祝う特別なディナーが開催されます。このイベントは、シャンパーニュの名門「ペリエ　ジュエ」とのコラボレーションによって実現しました。シャンパーニュ業界で名高いクリストファー・シュビヤー氏がご登壇し、シャンパーニュの哲学やその背後にあるメゾンの歴史をお話しします。特に、銀座アスター本店の調理長が用意した特別コースとのペアリングは、この日のために考案された唯一無二の体験です。

秋の味覚とシャンパーニュの絶妙な融合

今回のディナーのテーマは「上海料理とジビエの共鳴 ― 深まる日本の秋を味わう ―」。長江の河口の豊かな味わいを基本に、日本各地から厳選した秋の食材を使った料理が登場します。新鮮な海の幸、山牡蠣、さらにはジビエの代表格である鴨や猪を織り交ぜ、あらゆる技法を駆使して素材の自然な魅力を最大限に引き出します。

シャンパーニュとの完璧なペアリング

このディナーでは、以下の5種のペリエジュエシャンパーニュが提供されます：

- ペリエジュエグランブリュット
- ブラゾンロゼ
- ブラン・ド・ブラン
- ヴィンテージ・キュヴェ「ベルエポック 2018」
- 希少な「ベルエポック 2007」

これらのシャンパーニュは、料理とのペアリングを通じてそれぞれの魅力を引き出し、特別なひとときを演出してくれます。繊細でエレガントな味わいが、中国料理と絶妙に調和する新たなマリアージュを体験できます。

銀座アスターとペリエジュエの歴史

銀座アスターは1926年に銀座一丁目で創業し、「日本人に愛される中国料理」を追求し続けています。一方、ペリエジュエは1811年に設立されたシャンパーニュメゾンで、高品質のシャルドネを使用し、アール・ヌーヴォーにちなむ美しいボトルデザインで知られています。双方のブランドが持つ歴史と哲学が、特別なひとときを華やかに彩ります。