関西一のベーカリーを目指すD.baguette、梅田に新オープン

新たなベーカリー『D.baguette』が誕生

4月20日、大丸梅田店に新ブランド『D.baguette by parigot&DIA』がオープンします。このベーカリーは、大阪府天王寺区で人気を誇る「Boulangerie parigot」の安倍竜三シェフと、ダイヤの職人仲西功次が協力し、本物のパン作りを追求しています。毎日約30万人が通う梅田で、関西一のベーカリーを目指して始まるこの新しい試みは、小麦のうまみを楽しむことができる贅沢なパンを提供します。

小麦の魅力を引き出す約60種のパン

D.baguetteの特徴は、バゲットと食パンを中心にした多彩な商品展開にあります。安倍シェフは、フランスで習得した経験を活かし、厳選した小麦から作り上げる生地を長時間熟成・発酵させて焼き上げる、こだわりの製法を採用しています。これにより、口の中で小麦の豊かな甘みを感じることができるパンが批評家や愛好家たちの期待を集めています。

トラディッショナルバゲット

特に人気を集めるのが、D.baguetteの代表商品『トラディッショナル』です。厳選された国産とフランス産の4種類の小麦を使い、薄いグルテン膜が特徴のこのパンは、パリッとした表面と、内側のもちもちとした食感が絶妙なバランスを生み出します。これにより、小麦本来の甘みを強く感じ取ることができます。

天白食パン

さらに、『天白食パン』も見逃せません。このオリジナルの食パンは、長時間熟成させた生地を用い、その香りと甘みを最大限に引き出しました。もっちりとした食感は、焼かずにそのまま味わうのに最適です。

力強い焼き立ての感動

『D.baguette』のラインアップには、フランスA.O.P.バターを使用したクロワッサンや、北海道産バターを使用したデニッシュ、シナモンの香りに満ちたブリオッシュなど、多彩なパンが揃っています。これら全ての商品が、日常を豊かにするパンを目指して手作りされており、どれもが高級感溢れる仕上がりです。

職人の情熱

このブランドの立ち上げには、職人の情熱と相互の信頼が重要な役割を果たしています。安倍シェフは、「特別な日のための贅沢ではなく、日常の中に少しの贅沢を感じるパンが大切」と語ります。彼の哲学は、多田俊介社長の考え方と見事に合致しています。常に新しい挑戦を続けながら、大阪の食文化を支援し続けることへの情熱が感じられます。