老舗佃煮の新たな挑戦！炙りさんま甘露煮仕立てのお菓子が登場

老舗佃煮と菓子のコラボ

日本の味、佃煮の伝統を受け継ぎ、手軽に楽しめる新感覚のお菓子『炙りさんま甘露煮仕立て』が2026年3月2日（月）に全国発売されます。この商品は、株式会社MDホールディングスと老舗の佃煮メーカー、株式会社平松食品との共同開発により生まれました。サンマを使った新しいおやつとして、多世代に親しまれることを目指しています。

開発の背景

最近の家飲み文化は、スナック菓子やおつまみ料理まで様々な形に進化しました。多くの人が「味」を重視しつつも「手軽さ」や「片付けの楽さ」も求めています。このニーズを受けて、MDホールディングスと平松食品が手を組み、手軽なお菓子と満足感のあるおつまみを融合した商品を開発したのです。

サンマはその脂のりや風味から菓子として利用するのが難しいとされていますが、両社の技術とアイディアが結集することで、見事におつまみ菓子として商品化することに成功しました。特に、平松食品の技術が活かされた甘露煮仕立てのセミドライタイプは、片手でつまんで食べやすいサイズ感を実現しています。

二段階の製法

『炙りさんま甘露煮仕立て』の魅力の一つは、そのユニークな製法です。サンマをセミドライに仕上げる過程で「炙り」と「炊き上げ」を重ね、香ばしさを引き出しています。秘伝のたれでの味付けも、職人が一つ一つ色合いや粘度を見極めながら調整。まさに、味の調和が取れた一品となっています。さらに、調味料は水から順に加えるため、素材本来の旨味がしっかりと染み込んでいます。

このしっとりとした食感ながらべたつかない設計により、食べる際も気軽に楽しむことができ、サンマの旨味と甘露煮のコク深さが口の中で広がります。特に骨が柔らかく仕上がっているため、年齢を問わず安心してお召し上がりいただけます。

栄養価

サンマには豊富な栄養素が含まれています。たんぱく質やカルシウムのほか、欠乏しがちなDHAやEPAも含まれており、お酒のおつまみとしても罪悪感なく楽しめます。カジュアルなスナックとして、またご飯のお供としても申し分ありません。

商品の特長

- 【手軽さ】おやつとして簡単に楽しめるサイズ感。
- 【栄養面】優れた栄養素を多数含有、健康にも配慮。
- 【伝統製法】職人技による味わい深い仕上がり。

そして、チャック付きの袋での提供もされ、食べ終わった後も衛生的に処理できる点が嬉しいポイントです。

開発担当者の思い

開発担当者たちは、佃煮という食文化を一歩進化させ、より多くの人々に広めたいと考えています。平松食品の栄養士は、「サンマはスーパーフードで、多くの人に親しんでもらいたい。そのために、手軽さを重視した」と語っています。

また、MDホールディングスの開発担当者も、サンマの魅力と健康価値を引き出し、広く受け入れられる商品に仕上げることを目指しました。多くの世代に愛され、楽しい食卓を演出する『炙りさんま甘露煮仕立て』に期待が高まります。