土鍋味噌ラーメンたけさん、ワルシャワに新たな味を届ける！

土鍋味噌ラーメンたけさんがワルシャワにオープン！

2026年6月23日、ポーランドの首都ワルシャワに「土鍋味噌ラーメンたけさん」の欧州二号店がオープンします。長野県発のこのラーメン店は、ポーランドの報道によると、現地のパートナー企業により運営されます。

店舗の場所と開業日

新店舗は、ワルシャワの中心的な道路「マルシャウコフスカ通り」に面した、便利なビルの1階に位置します。営業は、毎日12:00から22:00まで。オープン日に訪れると、先着100名の来店者にはラーメンが無料で提供されるキャンペーンが実施されるため、早めの訪問がオススメです！

ラーメン激戦区への挑戦

ワルシャワは、近年ラーメン店が増えているとはいえ、味噌ラーメンの専門店はまだ存在しません。創業者の竹田哲章氏は、「たけさん」の成功を背景に、現地のラーメン好きたちに本格的な土鍋味噌ラーメンを楽しんでもらえると確信しています。来店客が求める味覚にしっかりと応えるために、現地の食文化に基づいた調整も行うとのこと。

創業者の熱い思い

竹田氏は、2019年にベルリンのVegan Festivalに出店した際、現在のパートナー企業との出会いがきっかけとなったと語ります。彼の思いは、ポーランドの食文化に合ったラーメンを提供することで、「たけさん」のラーメンがより多くの人々に愛されることです。昨年11月に現地を視察し、ポーランドの高緯度地域であるワルシャワが土鍋ラーメンの適地として理想的であると実感しました。

伝統的な味噌づくり

土鍋味噌ラーメンの具材に使用される味噌は、全て長野県の伝統的な製法で作られていることも、他のラーメン店にはない魅力です。穀平味噌醸造場の小山社長は、味噌が日本の伝統的な発酵食品であり、海外でも徐々に注目を集めてきていると述べていますが、味噌が日常的に受け入れられるためには時間がかかることも理解しているそうです。しかし、「たけさん」の展開が、味噌を広める絶好の機会になると期待しています。

新たなメニューと体験

「たけさん」では、動物性材料を使用せず、化学調味料も排除した「信州味噌蔵ラーメン」などのメニューがあり、食の多様性にも配慮しています。また、土鍋ラーメンの特性を活かした雑炊の提供があり、焼きカレーやチーズをトッピングすることも可能です。これらの全体的な体験が、ワルシャワの訪問者に新鮮な驚きを与えること間違いなしです。