自社育成の黒毛和牛「SHINルビー牛」で赤身の新時代を楽しもう

長野県の株式会社綿半ホームエイドが、新たに自社農場で育てた黒毛和牛「SHINルビー牛」を綿半スーパーセンター各店舗で販売開始しました。この牛肉の最大の特長は、なんといってもその「赤身の美味しさ」です。一般的に和牛というと、きめ細かな脂肪分が特徴ですが、SHINルビー牛は赤身肉が持つ深みや旨味にフォーカスした結果、独自の味わいを実現しました。

赤身の深く濃厚な味わい

SHINルビー牛は、噛んだ瞬間に変化する味わいと、熟成によって生まれる芳香が広がります。一口食べれば、赤身肉が持つ本来の旨味を感じられることでしょう。これは、飼育環境や飼料に対する徹底的なこだわりから実現した味です。綿半自社農場では、牛がストレスを感じず健康的に育つ環境が整っています。

飼育環境とアニマルウェルフェアへの配慮

SHINルビー牛は、新鮮な水を供給できる給水設備や、牛舎内の空気を循環させる空調設備が完備された環境で育てられています。「健康な牛を育てることが、美味しい牛肉をお客様に提供することに繋がる」という理念のもと、ストレスフリーな飼育が行われています。これは、農林水産省が掲げるアニマルウェルフェアのガイドラインにも則った取り組みです。牛たちが快適に過ごすことで、肉質が向上するだけでなく、消費者にとっても安心できる肉が届けられています。

自社ブレンドの特別な飼料

SHINルビー牛の美味しさをさらに引き立てているのは、綿半ファームが独自にブレンドしたオリジナル飼料です。この飼料は、牛が健康に育つための栄養素をバランス良く含んでおり、赤身肉の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。加えて、藁や穀物など、牛が健やかに過ごすための食材も取り入れ、牛肉本来の味わいを楽しめるように工夫されています。