希少なフルーツ「ワッサー」と夏の味覚の魅力に迫る！

信州の新しい味覚「ワッサー」

長野県須坂市から生まれた「ワッサー」は、独特の魅力を持つフルーツです。この果実の名前は、故・中村渡さんの幼少期の愛称「わっさん」に由来しています。見た目は桃に似ていますが、果肉はしっかりとした歯ごたえが特徴です。ひと噛みすると「カリッ」とした音が聞こえ、その後広がるのは甘みと爽やかな酸味のバランスが絶妙な果汁です。

このワッサーは、まだまだ生産量が限られているため、長野県外では出会うことが難しい知る人ぞ知るフルーツと言えます。冷やしても美味しいですが、食べる1〜2時間前に冷やすのがおすすめです。皮ごと食べることができるのも、ワッサーの嬉しい特徴です。

長野県の桃たち

ワッサーの他にも、長野県では桃が豊富に生産されています。全国でもトップクラスの生産量を誇る長野県では、7月下旬から8月にかけて様々な品種が順次出荷されます。ネクタリンや白鳳、人気の川中島白桃など、それぞれの時期に合わせて楽しむことができます。

ワッサーの爽やかさと、完熟の桃の甘さを食べ比べてみるのも楽しみの一つです。

全国に広がる長野県のオリジナル品種

- ネクタリン「サマークリスタル」: 長野県が生産量日本一を誇るネクタリンの一種で、果皮が真っ赤で果肉が白いのが特徴です。甘さと果汁たっぷり。
- なつっこ: 収穫は8月中旬から下旬。果肉は柔らかく、甘さが際立つ品種です。
- 川中島白桃: 有名なブランド桃で、甘さがありながらも酸味が少なく、日持ちするのが特徴です。

硬い桃と軟らかい桃、あなたはどちらが好きですか？長野県民の多くは、皮ごと食べることができる硬い桃を好む傾向があります。食べやすさや切りやすさを重視するためでしょう。反対に、皮を剥くのには柔らかい桃のほうが向いているかもしれません。

ワッサーを楽しむ特別イベント

この夏、銀座NAGANOでは「ワッサー」をテーマにした特別なイベントが開催されます。老舗のフルーツ専門店「新宿高野」のパティシエが、旬の長野県産フルーツをふんだんに使ったミニコースを提供します。ワッサーや白桃、スモモを利用した特製パフェも楽しむことができます。イベントは2026年8月3日に銀座NAGANOで開催され、各回24名限定の先着順です。