韓国発フードトレンドが目白押し！FOODEX JAPANで見つけた新食体験

食の未来を感じるFOODEX JAPAN 2025の新トレンド

2025年3月11日、東京ビッグサイトで開催されるFOODEX JAPAN 2025は、国内外から食品業界のプロたちが集まる巨大な展示会です。このイベントでは、74カ国・地域から2,930社が出展し、最新のフードトレンドを発信しています。今年も新しい食体験が目白押しです。

新登場の「FOODEX WINE」エリア

今年のFOODEXでは、「FOODEX WINE」と名付けられた新しいエリアが加わりました。ここでは、映像や音響、香りを融合したイマーシブ空間で、ワインの試飲や日本食とのペアリングが楽しめる仕掛けが用意されています。また、健康志向が高まる中、免疫やストレス、睡眠に配慮した商品が並ぶヘルスケアエリアも充実し、スプレータイプのサプリメントも注目を集めています。

冷凍技術の進化

昨年好評を博した「Frozen of Future」も引き続き開催され、進化した冷凍技術が表彰されています。受賞商品には、ニチレイフーズの「たっぷり卵のエビ炒飯」など、時短で美味しさを追求した製品が多く見られます。

見逃せない新トレンドのフードアイテム

FOODEX JAPANでは、これから日本にやってくるトレンドフードが多数発表されています。まず紹介するのは、韓国で話題のフローズンフード「じゃがいもパン」です。見た目はじゃがいもの形をしていながら、中身はふわふわのパン。厳選されたじゃがいもを用いたこの商品は、電子レンジで温めるだけで焼きたてのような美味しさを楽しむことができます。4月中旬には日本に初上陸するとあって、期待が高まっています。

次に紹介したいのは、タイから登場したヘルシースナック「Coco Bites」です。100%オーガニックのココナッツを使用したグルテンフリーのスナックで、5つのフレーバーが楽しめます。特に忙しい現代人にぴったりの一口サイズです。

また、ギリシャから登場した「Ariston Chocolate Infused Olive Oil」は、チョコレートの風味を持つ新感覚のオリーブオイルです。デザートから野菜料理まで幅広く使えるこの商品は、料理を一層引き立てます。

寿司を引き立てる新たなスパークリングティー

デンマークの「Copenhagen Sparkling Tea RØD」は、ミシュランガイドにも掲載された寿司にぴったりなスパークリングティーです。厳選されたオーガニック茶葉を10種類使い、微アルコールが程よいアクセントになっています。味わいはバランスが取れており、寿司との相性も抜群です。

新感覚ドリンクとモクテル

このほか、韓国で人気の「ポッピングボバ」を使用した新感覚の炭酸飲料や、カナダの「Haskap Citrus Chili Sangria」といった夏にぴったりのモクテルも登場。これらは、爽やかさとスパイシーさが融合した新しい味わいで、夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。

食の多様性が広がる影響

FOODEX JAPANは、ただの展示会に留まらず、食文化の交流の場でもあります。ここで見つけたフードアイテムは、今後日本の食生活に大きな影響を与えることでしょう。新しいトレンドを取り入れることで、私たちの食卓はより豊かで多様性に富むものになると期待されています。

また、展示会で紹介される数々の新技術やアイデアは、食のサステナビリティにも寄与しており、冷凍食品の技術革新やプレミアム調味料の人気が高まる中、食品ロス削減の観点からも注目が集まっています。