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春のリフレッシュメントが体験できるグランクラス

春の行楽シーズンが近づいてくると、特別な旅に出たくなるもの。しかし、移動中もリフレッシュしたいですよね。そこでおすすめなのが、東北・北海道新幹線や北陸新幹線で提供される「グランクラス」の春メニューです。この時期限定で提供される美味しい食材を使用したメニューが、あなたの旅をさらに特別なものにしてくれます。

洋食メニューの特長 - 春の口福

「DEAN & DELUCA」がプロデュースする洋食メニューは、「春風の口福」というテーマのもと作られています。ここでは、福島県の郷土料理「いか人参」を洋食にアレンジしたフリッタータや、真鯛と豆のずんだ風味のリゾット、さらには福島県の酒蔵の酒かすを使ったグラチネなど、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。春の旅を彩る一品一品は、味わうことで心も躍ります。

お品書き

• - 福島郷土料理いか人参のフリッタータ
• - 真鯛とえんどう豆のリゾット
• - 鶏とレンコンのグラチネ（福島県産酒かすの隠し味）
• - いちごと桜のムース

これらの料理は、見た目にも美しく、食材の持ち味が最大限に引き出されています。もちろん、シーズンの移り変わりに合わせて、旬の食材を使用しているため、訪問するたびに新しい発見があることでしょう。

和食メニューの特長 - 福島三昧

和食には、和食料理人の野﨑洋光氏が監修した「福島三昧」が登場。春の暖かい日差しの中で、素材に思いを馳せながら味わえる料理が揃っています。福島牛ハンバーグや、地元の伝統を感じるかんぷらなど、まさに春の訪れを感じることができるメニューです。

お品書き

• - 福島牛ハンバーグ
• - 菜の花ゆば巻
• - 福島郷土料理かんぷら大葉みそ
• - いわしの土佐
• - 甘酒てんぷらまんじゅうと福島旨辛みそ
• - こごみ
• - 厚揚げふくめ煮
• - 海老錦てまり
• - 東北郷土料理しそ巻

これらの料理は、ほっこりとした家族の味を感じさせながらも、上品さを兼ね備えています。心に残る旅のプロローグを華やかに演出してくれることでしょう。

茶菓子の特長 - 福島県産桃ジャムのパウンドケーキ

春には甘いおやつが欠かせません。「ホテルメトロポリタン エドモント」のシェフパティシエ、井山架展氏が手がけた「福島県産桃ジャムのパウンドケーキ」は、その名の通り、福島産の桃のジャムをたっぷり使った一品。しっとりとした食感と、香り豊かな桃の甘さが楽しめるでしょう。

提供開始日と対象列車

提供開始日

2026年4月1日（水）頃から、

対象列車

東北・北海道新幹線、北陸新幹線のグランクラス（飲料・軽食あり）で提供されます。リフレッシュメントには限りがあるため、早めに予約することをおすすめします。この春、新しい発見とともにグランクラスならではのリフレッシュメントを存分にお楽しみください。

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