#ルヴァンリキッド #伊藤雅大 #製パンセミナー

製パン業界の第一人者による特別セミナー開催

製パンの世界において、常に新しい技術やトレンドが求められています。そんな中、製パン業界の権威である伊藤雅大氏が登壇する特別なセミナーが開催されます。この機会に、パン職人やリテールベーカリーオーナーは、ルヴァンリキッドの極意を学ぶことができる貴重なチャンスです。

セミナーの主催と概要

このセミナーは、株式会社丸冨士が主催となり、食品企画開発のシェアシマと共催で実施されます。丸冨士は、製菓・製パン用の原材料を約2000点以上取り扱っているECサイト「marustock」を運営する企業で、長野県に本社を置いています。

開催日時と場所

• - 日時: 2025年9月10日（水）10：00～15：00（受付開始9：30）
• - 場所: 株式会社丸冨士（長野県長野市アークス8-20）
• - 参加費: 1人5,000円（税込） ※オンライン視聴は無料
• - 定員: 20名（リアル参加）
• - 形式: リアル会場 + オンライン配信

伊藤雅大氏のプロフィールとセミナー内容

伊藤雅大氏は、製パン界における革新者であり、発酵種製造機「フェルメント」の日本での導入を果たし、ルヴァンリキッド文化を広めた実績があります。今回のセミナーでは、彼の豊富な経験に基づいて、ルヴァンリキッドを安定的に活用するためのノウハウを直接学ぶことができます。

主なセミナー内容

• - ルヴァンリキッドの極意

ルヴァンリキッドの製造方法や、酸味、香り、日持ちを高めるためのコツが解説されます。この知識は、実際の製パン業務に大いに役立つものです。また、伊藤氏の経験に基づく具体的なアドバイスも聞けるとあって、参加者の期待が高まります。

• - 多加水パンの魅力

さらに、多加水パンの製法についても実演を交えながら学べます。昭和産業の国産小麦ブランド「andJ」を使用し、しっとりした食感のパンを作るためのテクニックや、低温長時間発酵の重要性についても詳しく解説します。

• - 最新製品の提案

このセミナーでは、協賛企業による最新製品の紹介も行われ、製パン原材料や設備についての情報も得られます。

実演メニュー

参加者は以下のメニューを見ることができ、実際に製パンの技術を体験するチャンスです。

• - バタール＆チーズブレッド
• - アップルブレッド＆ツオップ
• - 湯種食パン
• - 多加水セミハード
• - 抹茶スコーン

このセミナーは、業界に新しい風を吹き込むだけでなく、参加者が直接質問し、即実践できるスキルを身につけられる貴重なチャンスです。興味のある方は早めのご参加をお勧めいたします。

申し込み方法

リアル参加、オンライン参加ともに申込は公式ウェブサイトから可能です。希望される方は、下記リンクを通じて事前にお申し込みください。

• - リアル参加申し込み
• - オンライン参加申し込み

協賛企業とその役割

• - 株式会社愛工舎製作所: 発酵機やパン作りのノウハウ提供
• - 不二製油株式会社: 製パン原材料の提案
• - 昭和産業株式会社: 国産小麦の提供
• - フクシマガリレイ株式会社: 製パン設備の情報提供

製パン技術を深めたい方、製品開発に携わる方にとって、このセミナーは新たな視野を拓く機会になるでしょう。多くの方々の参加をお待ちしています。

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