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日清オイリオから登場！「日清素材ストロングＲ７０」の魅力

日清オイリオグループ株式会社が新しい機能性油脂「日清素材ストロングＲ７０」を発表しました。食品素材の持つ風味を最大限に引き出すこの油脂は、料理のクオリティを劇的に向上させる可能性を秘めています。

風味を引き立てる独自技術

今日の加工食品業界では、素材そのものの風味が重視されています。その中で、日清では長年の研究成果をもとに、独自の「風味増強技術」を開発しました。この技術により、「日清素材ストロングＲ７０」は既存の油脂と置き換えたり、加えたりすることで、素材の香りや味をより際立たせます。

特徴的な風味の強調と余韻

「日清素材ストロングＲ７０」の主な特徴は、素材の風味を引き立てることにあります。具体的には、以下の点が挙げられます。
1. 素材の味と香りのトップを強調し、余韻を持続させます。
2. 基本五味（塩味・うま味・甘味・酸味・苦味）をバランスよく引き立てます。これにより、料理全体の味わいがさらに深まります。

高いパフォーマンスを持つ油脂

「日清素材ストロングＲ７０」が持つ特性は、以下の通りです。

• - 高い含水性：素材の水分や風味成分が油脂に抱き込まれ、風味が引き立ちます。
• - 高い拡散性：口の中で瞬時に広がり、すばやく料理の味を整えます。
• - 高い残存性：食後も油脂に含まれた呈味成分が残り、余韻を楽しめます。

これらの特性が融合することで、「日清素材ストロングＲ７０」は食材の風味をさらに高めてくれます。

料理への幅広い応用

この機能性油脂は、さまざまな料理に活用できます。たとえば、パスタソースやスナック菓子、炒め物、スープなど、業務用の食品に特に効果的です。使用中の油脂と置き換えるか、加えることにより、風味を強化し食の嗜好性を高めます。

具体的な利用例

• - パスタソース: 具材の炒め油を「日清素材ストロングＲ７０」に変えることで、塩味やカニ風味が引き立ち、濃厚なソースに仕上がります。
• - スナック菓子: 本商品をスプレーし、シーズニングを振りかけることで、抜群の風味と塩味を実現します。
• - ラー油: 基本の油脂を置き換えることで、辛味やスパイシーな余韻を持続させます。
• - スープ類: 炒め油を「日清素材ストロングＲ７０」に換えることで、豊かな味わいを引き立てます。
• - 焼き菓子: 生地に混ぜることで、カカオの風味が一層引き立ち、しっとりとした濃厚な仕上がりになります。

使用時の注意点

ただし、「日清素材ストロングＲ７０」は加工食品業界向けに開発された商品であり、家庭でのフライ油としては使用できません。具材の炒め油などに適量を使用してください。

この油脂を上手に活用することで、皆さんの料理が一段と美味しく仕上がること間違いなし！ぜひ試してみてください。

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