苺が主役！新作パフェ「苺とルビーショコラのサントノーレ」登場

フランス伝統菓子が魅せる美学

フランスはパリの伝統的なスイーツ「サントノーレ」を、新たな形で楽しめるパフェが登場しました。その名も「苺とルビーショコラのサントノーレ仕立て」。この一杯は、苺の魅力を余すことなく引き出し、美しい層を作り上げています。

サントノーレとは

「サントノーレ」は、19世紀のパリに誕生した伝統菓子で、製菓職人の守護聖人である聖オノレにちなんで名付けられました。このスイーツは、パイ生地やタルト生地を基にした構造美が特徴で、カスタードクリームやキャラメリゼしたシューを組み合わせることで、様々な食感とクリームのハーモニーが生まれます。パティスリーの技術が試される象徴とも言える存在です。

新作パフェの特徴

「苺とルビーショコラのサントノーレ仕立て」は、苺を主役にし、ルビーショコラのフルーティーな酸味を添えています。このパフェは、苺、フランボワーズ、カシスのムースを重ねることで、苺の多様な表情を引き立てています。さらに、トップには「サントノーレ」を象徴するシュークリームを乗せ、その中には滑らかなパティシエールが隠れています。この組み合わせが絶妙な一杯に仕上がっています。

販売情報

この贅沢な新作パフェは、2026年1月3日から3月31日まで提供され、価格は3,500円（税込）。数量限定のため、早めの予約や訪問をおすすめします。苺が持つ甘みや香り、酸味が一口ごとに表現される様子は、まさに美食の芸術品とも言えるでしょう。

THE NEW NORMALの魅力

この新作パフェを提供する「THE NEW NORMAL」は、旬の国産フルーツを使ったパフェ専門店で、リラックスした雰囲気の中で楽しめる大人の空間です。レコードの心地よい音色に包まれ、落ち着いた色合いの内装の中で過ごす時間は、女子会やデートにも最適です。夜は暖炉を囲みながら、炎のゆらめきを見つめる贅沢なひとときをお楽しみいただけます。