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MAWSIMの新たな香りの旅へ

岐阜県を拠点とする株式会社サンウエスパが展開する「MAWSIM」ブランドから、引き算の美学をテーマにした新しいスピリッツシリーズ「MAWSIM SINGLE NOTE」が登場します。このシリーズは、バーテンダーのために特別に設計された香りの素材で、単一素材の魅力に焦点を当てたものです。第一弾商品として、カカオが選ばれました。

SINGLE NOTEとは？

「SINGLE NOTE」は、数百の蒸留過程から生まれたスピリッツシリーズで、プロフェッショナルが利用することを意識しています。開発の過程で、約300種類のボタニカルを使い、その香りを丹念に記録しました。私たちが得た知見は、ジンの複雑さの中で目立たなかった素材が、単独で蒸留されることで香りの本質が明らかになることです。

このシリーズの特徴は、余分なものを削ぎ落とす「引き算の美学」です。複雑なレシピを避けることで、ジンという飲み物の背後に隠れている香りの新たな価値を引き出しています。この試みは、香りのアーカイブとも言えるものに仕上がりました。

洗練されたアルミボトル

ボトルデザインにも「引き算」を取り入れています。重いガラス瓶ではなく、軽やかで洗練されたアルミボトルを選択しました。このチョイスは単なるビジュアルの対比を超えています。アルミの高い熱伝導率を利用することで、氷を使わずとも、飲み物の温度を適切に保つことができます。

バーテンダーが自由に創造性を発揮できるよう、高いアルコール度数が設計されており、甘さや濃度に制約を設けていません。これにより、彼らが自分の意図に応じた飲み物を裁量に任せて作り出せるのです。

価格と市場への適応

この新シリーズは、手ごろな3,900円（税込）の価格が設定されています。レシピ開発コストを抑えたことで、飲食店にとっても導入しやすく、より実験的なメニューの展開をサポートします。

氷点下の体験

「MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao」は、冷凍庫でボトルごと急速冷却し、氷を使わずに提供されます。この方法により、薄まることなく、香りとアルコールの繊細な輪郭が保たれ、素材そのものの純粋な魅力を楽しむことができます。

第一弾商品カカオ

このシリーズの幕開けを飾る「Cacao」は、2026年1月20日から発売されます。カンボジア産のローストカカオが用いられており、その芳醇な香りを無濾過で閉じ込めた一瓶です。特にバレンタインが近づくこの時期に、プロのバーテンダーによって引き出されるカカオの真の魅力を体験してほしいと思います。

おすすめの飲み方

Velvet Shot（ベルベット・ショット）
ボトルごと冷凍庫で冷やし、とろりとした「MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao」をショットグラスに注ぎます。43%のアルコール度数が、シルクのような口当たりを生み出し、冷たさとカカオの香りの温度差を楽しむことができます。

Frozen Cacao Affogato（フローズン・カカオ・アフォガート）
バニラアイスに冷やした「MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao」をかける大人のデザート。甘さとカカオスピリッツのキレが絶妙に組み合わさります。

商品概要

• - シリーズ名：MAWSIM SINGLE NOTE（マウシム・シングルノート）
• - 製品名：MAWSIM SINGLE NOTE | Cacao（マウシム・シングルノート・カカオ）
• - 内容量：500ml
• - アルコール分：43% vol
• - ボタニカル：ローストカカオ（ニブ、ハスク）
• - 一般販売価格：3,900円（税込）
• - 発売日：2026年1月20日（火）12:00
• - 今後の展開：シリーズとして次に「Coffee」などが予定されています。

お問い合わせ

株式会社サンウエスパ/MAWSIM
Tel : 080-7589-1796（嶋田）
* e-mail：[email protected]

当社について

サンウエスパは1969年に創業以来、古紙などの再生資源の回収・卸売業を手掛け、現在はカンボジアでのエタノール製造事業やクラフトジン製造にも取り組んでいます。MAWSIM GINは2020年から開発を始め、2022年には製品化を果たしました。

詳しい情報はMAWSIMブランドサイト、ECサイト、Twitter、Instagramをご覧ください。

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