FOODEX JAPAN 2025で楽しむ欧州産牛肉の魅力と美味しさ

欧州産牛肉の新たな魅力を発見！

2025年3月11日から14日、日本の東京ビッグサイトにて行われるアジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2025」。このイベントに、スペインの牛肉専門職間連携団体であるPROVACUNOが出展することが決まりました。これに合わせて、欧州連合（EU）が推進する「It's time for European Beef」キャンペーンも展開され、スペイン産牛肉を日本の市場に広めることを目的としています。

ミシュランシェフによる豪華クッキングショー

イベント期間中、ミシュラン星付きのシェフ二名が参加し、欧州産牛肉の魅力を引き立てる特別なレシピを披露します。ミゲル・カレテロ氏とハビエル・エステベス氏がそれぞれの技を駆使して、肉料理の世界を体験させてくれます。これらの料理は、牛肉の新たな味わいを伝える絶好の機会です。

出演シェフの特別なレシピ

- ミゲル・カレテロ：サロインのウェリントン風調理、シンのカレー添え、ローストチャックロールなど、欧州産牛肉の柔らかさと風味を引き立てる料理を展開。
- ハビエル・エステベス：ステーキタルタル、マリネしたタン、ビーフチークのタコスなど、各地の味を融合させた創作料理で新しい発見を提供します。

欧州・スペイン産牛肉フェスティバル

さらに、出展に先立ち、3月10日には「欧州・スペイン産牛肉フェスティバル」が開催されます。日本の食肉業界の関係者を対象に、特別なプログラムが用意されており、抗生物質や成長ホルモンを使わない生産方法や、動物福祉、環境保全に配慮した生産モデルについての講演も行われます。このテイスティングイベントでは、欧州産牛肉の品質とその美味しさを存分に味わえる機会となります。

PROVACUNOの取り組み

PROVACUNOは、1997年に設立されたスペインの牛肉業界の団体で、「It's time for European Beef」のキャンペーンを通じ、牛肉の安全性とその卓越性を強調しています。トレーサビリティと動物福祉を重視した生産体制は、多くの消費者に安心感を提供します。
このキャンペーンは今年が初年度で、日本市場において高品質な欧州産牛肉を広め、新しいビジネスチャンスの創出を目指しています。