ぬか床を手軽に楽しむためのセミナーをレポート！

2026年5月16日、伊勢丹新宿店のキッチンダイニングで「にちにち道具」のトークショー＆デモンストレーションが行われました。料理研究家の寺本りえ子さんを講師に迎え、「My First ぬか床」と題してぬか漬けの魅力とその作り方を紹介するイベントです。

「にちにち道具」とは

「にちにち道具」は、日本の家庭で使える道具を提案するブランドです。日常生活に役立ち、長く愛される道具を選び、日本の四季や旬を通じて家族との温かい食卓を実現することを目指しています。今回のイベントは、その理念を基にしたポップアップショップ「にちにち道具」の一環として企画されました。

「ぬか漬け」と「腸活」の結びつき

トークショーの冒頭では、ぬか床がもたらす健康効果について寺本さんが詳しく説明。特に腸内環境の改善に貢献することが強調され、参加者たちの興味を引きました。普段の食卓に無理なく取り入れられるぬか漬けは、腸活だけでなく、美味しさも兼ねそなえています。

初心者でも安心の「ラウンドキャニスター」

デモンストレーションでは、「にちにち道具」のホーロー製ラウンドキャニスターを使用。このキャニスターはコンパクトなサイズで、冷蔵庫に収まり、少人数でも扱いやすい設計がされています。ホーロー製のため、酸や塩分に強く、ぬか床が長持ちするのも大きな特徴。

ぬか床作りを体験

参加者は実際にぬか床作りを体験しながら、注意点や育て方について学びました。ぬか床のメンテナンスにも役立つ情報が提供され、参加者は熱心にメモを取りながら聞き入っていました。細かいプロセスを経て、参加者それぞれが自分のぬか床を仕込みました。

アレンジ料理の試食も

イベントの後半では、寺本さんが考案したアレンジ料理の試食も行われました。ぬか漬けを使った「卵ときゅうりのぬか漬けのポテトサラダ」と「れんこんのぬか漬け入り焼売」が提供され、参加者はその美味しさに驚きました。ぬか漬けはそのままでなく、料理にも活用できることが実感できた瞬間でした。

また、寺本さんが用意した調味料を使用しないことで、ぬか漬けの旨味を引き出した料理ができることに新たな気づきを得た参加者も多かったようです。

終わりに

今までぬか漬けを避けていた方でも、手軽に始められる「My First ぬか床」の入門講座は、大変好評でした。今回のイベントを通じて、発酵食品の楽しみが広がり、参加者それぞれが「ぬか床」を日常に取り入れられることを願っています。なお、次回のイベントは5月24日に開催予定ですが、すでに満席となっています。お立見の方には、見学のみ可能とのことですので、興味がある方は是非お立ち寄りください。

「にちにち道具」のPOP UP STOREは、5月26日まで開催されています。皆さんもこの機会に、ぬか床作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？