魚料理の達人・ウエカツさんが教えるオンライン講座が始まります！

魚料理を極めたい方必見！魚の伝道師、上田勝彦氏が講師を務める、飲食関係者向けのオンライン講座が2025年9月に開講します。この講座は、魚を扱う全てのプロフェッショナルのために設計されており、魚の選び方から調理法までを徹底的に学べる内容となっています。

魚料理の第一人者、ウエカツさんの魅力

上田勝彦氏、通称ウエカツさんは、長年の経験を持つ魚料理の専門家です。彼は日本の漁業界で長いキャリアを持ち、水産庁での勤務、漁師としての経験を経て、魚の扱いを全国に広めてきました。イタリアンや和食、居酒屋など、様々なジャンルの料理人が彼の指導を受けています。

また、ウエカツさんはテレビ番組『情熱大陸』などにも頻繁に出演しており、鰻やサバなどの魚料理の魅力を多くの人々に伝えています。彼の指導スタイルは、難しい理論をただの知識として学ぶのではなく、実践に即した工夫を凝らしたものです。

講座の概要と内容

このオンライン講座は全3回にわたって行われ、各回は以下の内容があります：

- 第1回：下処理から保存、調味のしくみ
- 第2回：魚の「生食」「煮る」「焼く」方法
- 第3回：魚を「蒸す」「揚げる」技法

時間は毎回13:00〜16:00で、それぞれの講義に質疑応答時間が設けられています。参加者は事前にアンケートを提出し、その内容をもとに講座の内容が調整されるため、実際の現場での具体的な悩みも解決できるチャンスがあります。

参加費用と申し込み方法

参加費は全3回分で55,000円（税込）とお手頃な設定となっており、定員は30名です。興味がある方は、公式サイトからお申し込みが可能です。アーカイブ視聴もできるため、再度内容を確認できるのも嬉しいポイントです。

どんな方におすすめ？

この講座は以下のような方々にぴったりです：

- 魚を使った新しい飲食店を開業しようと考えている方
- 魚料理を強化したい料理研究家・シェフ
- 魚メニューを増やしたい飲食店経営者
- 魚を素材にした新商品やレシピ開発に取り組む方

参加することで、魚料理の技術や知識をしっかり学び、店舗のメニューに活かすことができるでしょう。

まとめ

上田勝彦氏によるオンライン講座は、魚を扱うプロフェッショナルのスキル向上に最適なプログラムです。徹底した実践型の内容で、参加者それぞれのニーズに対応してくれるため、自分のペースで学べる貴重な機会です。この講座を通じて、魚料理の世界をさらに深め、日々の業務に役立ててみませんか？

詳しい情報は、こちらの公式サイトをご覧ください。