16年の歴史を歩んだもつ鍋極味や、赤坂に新たにオープン！

もつ鍋極味や赤坂店、16年の挑戦の舞台が移る

2025年1月9日、福岡市の中央区赤坂に、もつ鍋専門店「もつ鍋極味や赤坂店」がオープンしました。こちらは、長年の間、西新で愛されてきたもつ鍋の名店が、心機一転、移転オープンしたものです。これまでの16年間を経て、赤坂という新たな地での挑戦が始まります。

新たな地で新しいお客様を迎えるために

「もつ鍋極味や」は、西新駅近くで多くのお客様に愛されてきましたが、ビルの老朽化に伴って、移転を決意。これまでの顧客を大切にしつつ、新しい場所で新たな顧客との出会いを楽しみにしています。また、従来の地域に依存せず、より多くのお客様に名品のもつ鍋を知っていただくことで、さらなる成長を目指しています。

こだわりの食材と調理法

赤坂店では、質の良いもつ鍋の特徴が強調されています。伊万里牛の小腸を使用し、厳選された九州産黒毛和牛を中心に提供しています。これに合わせて、京味噌と焦がしにんにくを絶妙にブレンドした「白もつ鍋」や、長崎県五島産の焼きあごを使用した「黒もつ鍋」など、リッチな味わいのラインナップが揃い、1人前1,790円（税込1,969円）で楽しむことができます。

徹底した試作と研究の成果

もつ鍋の完成に向けて、数十回にわたる試食会を経て、スタッフ全員が満足する味に仕上がりました。「従来のもつ鍋を超える」をテーマに、不断の努力が重ねられ、遂に福岡ナンバーワンのもつ鍋が誕生。記者自身も韓国の美容大会に参加する傍ら、この鍋の美味しさに驚かされました。まずは、実際にその味を体験してほしいと思います。