新発売！ビーベターマイフレンドのプラントベースバターが日本に登場

プラントベースバターとは？

2025年2月18日、日仏商事株式会社が新たに日本市場に投入する「ビーベターマイフレンドプラントベースバターブロック 2.5kg」。この製品は100％植物由来で製造されたバターで、デザートや料理、ベーカリーに至るまで幅広い料理に利用できる優れた特性を持っています。

製品の大きな特徴

1. 100％植物由来

本製品は、シアバターやココナッツオイル、ひまわり油などの植物油脂を使用しています。これにより、乳製品に対するアレルギーを持つ方や乳糖不耐症の方でも安心して使用できるポイントが魅力です。

2. 乳バター同等の使用感

このプラントベースバターは、乳バターと1:1で置き換えることができるほか、レシピの調整も不要です。主原料のシアバターは乳バターに近い融点を持っており、口当たりが非常に滑らかです。シェフたちが求める品質を実現しており、すでに世界中のペストリーシェフからも高評価を得ています。

3. 環境に優しい

製品はパーム油や水素添加油脂を含まないため、製造過程においても環境負担を軽減しています。アレルゲンや乳糖を含まないため、食の多様化が進む現代においても多くの方に受け入れられやすい製品です。

使い方は無限大

プラントベースバターのニュートラルな風味は、多彩な素材を引き立たせます。特にフルーツやチョコレート、スパイスなどとの相性が良く、様々なレシピにそのまま使えるのがポイントです。パンやお菓子、さらには料理への活用も可能で、使い方の幅が広がります。

開発の背景と未来

このバターの開発は2019年に始まり、パティシエのMarike Van Beurden氏のアイデアからスタートしました。彼女がヴィーガンペストリーの本を執筆しようとした際に質の高い代用バターが存在しないことに気付きました。そこで、Joost Lindeman氏をはじめとするチームが、独自に製菓用材料を開発し、2021年には満足できる品質のプラントベースバターを完成させました。