銀座で楽しむ特別コース！SPICE LAB TOKYO×ビリヤニ大澤のコラボイベント
銀座で新しい味覚を体験しよう！
2026年5月4日から6日まで、銀座のモダンインディアンレストラン「SPICE LAB TOKYO」で、特別なコラボレーションイベントが開催されます。このイベントでは、東京・神田のビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」のオーナーシェフ、大澤孝将氏を迎え、両者の哲学が交わる特別コースを提供します。
モダンインディアンとビリヤニの融合
「ビリヤニ大澤」はビリヤニの一品に全てをかけた完全予約制の専門店。「SPICE LAB TOKYO」は多国籍の調理法を駆使し、日本の旬の食材を使ったモダンインディアンキュイジーヌを展開しています。これまで独自のアプローチで料理を追求してきた両者が、この特別な3日間に同じテーブルを共有し、ユニークな食体験を提供します。
コースは、シャンパーニュでの乾杯からスタートし、インドのストリートフードを再現した前菜、スープ、ドーサ、セビーチェ、ケバブと続き、特にスパイスの魅力を感じることができます。そして、クライマックスは大澤シェフが手がけたビリヤニ。さらに、このビリヤニにぴったりのシグネチャーフィズドリンク「ビリヤニ大澤コーラ」もコースに含まれ、特別な料理体験を演出します。
その全7品は、スパイスの余韻とともにデザートで締めくくられ、まるで物語を味わうようなダイニングとなるでしょう。この機会に、両者の料理のコラボを楽しんでみてください！
イベント概要
- - 日時：
- 2026年5月6日（水・祝）：ランチのみ
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シェフの想い
大澤孝将シェフは、「ビリヤニという一皿の極致」を目指し、日本のモダンインディアン料理と出会えるこの特別な機会を心から楽しみにしています。
彼は、ビリヤニの研究に15年以上を費やし、最高の味を追求してきました。「このコラボレーションで日本に新しいインド料理の地平が拓かれることを確信している」と語ります。
一方、SPICE LAB TOKYOのシェフ、Tejas Sovani氏も「ビリヤニは私の特別な料理。大澤シェフとのコラボレーションは、日本のお客様に新たな食の楽しみを提供する素晴らしい機会です」と興奮を隠せません。
ぜひご参加を！
この特別なイベントは、単なる食事を越え、日本の高い料理文化と現代インドガストロノミーの豊かな伝統を結びつけるいい機会です。予約数には限りがあるため、早めのご予約をおすすめします。皆様のご参加を心よりお待ちしております！
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