安倍竜三シェフと仲西功次が創る新しいベーカリー「D.baguette」の魅力とは

安倍竜三シェフと仲西功次が創る新しいベーカリー「D.baguette」の魅力

大阪の中心地、梅田に新たにオープンした「D.baguette by parigot & DIA」に注目です。2026年4月20日、創業80周年を迎えた株式会社ダイヤが新たなブランドを立ち上げると共に、名シェフ安倍竜三氏とのコラボレーションが実現しました。今回はその新しいベーカリーの魅力を深掘りしていきます。

「D.baguette」とは？

「D.baguette」は、大阪の名店「Boulangerie parigot」にて、世界最高峰の製パン競技会で日本人初の総合優勝を果たした安倍竜三シェフによって生み出されたブランドです。彼の独自の製法と素材へのこだわりを活かし、ダイヤの強固な信頼性をも株式会社ダイヤの仲西功次氏が支えています。二人の初タッグによって生まれる「D.baguette」は、約60種類からなる多彩な商品を提供予定で、その中でも「D.バゲット」「天白食パン®」「クロワッサン」の三つがメインとなります。

小麦のうまみを最大限に引き出す

「D.baguette」の核となるコンセプトは「小麦のうまみを楽しむ」です。そのため、厳選された小麦を用い、低温で長時間熟成・発酵させる製法を採用しています。この方法によって小麦本来の甘みを引き出し、おいしさを極限まで高めることが可能になります。

主力商品紹介

D.バゲット

「D.バゲット」はその名の通り、小麦の甘味を最大限に引き出した究極のバゲットです。厳選されたフランス産小麦と国産小麦をブレンドし、砂糖を一切使用せずにじっくりと発酵させることで、本物の甘さを実現しました。パリっとしたクラストとしっとりしたクラムの組み合わせにより、リッチな口当たりが楽しめます。そして、味わいもトラディッショナルとオートンティックの2種類が用意されています。

天白食パン®

続いてご紹介したいのが「天白食パン®」。こちらも「D.バゲット」と同じ製法を用いて、小麦の甘味を追求した主役級の食パンです。優れた口溶けはまるで炊き立てごはんを思わせ、一口食べればその魅力に虜になります。プレーンとレーズンの2種類が楽しめるので、シーンに応じて使い分けてみてはいかがでしょうか。

クロワッサン

最後にご紹介するのは「クロワッサン」。このクロワッサンは、フランスのイズニー社のA.O.P発酵バターを使用し、軽やかさと口溶けのバランスが絶妙です。生地とバターが層状に重なり合い、口の中で立体的に感じられる一口で、その深い味わいを十分に楽しめます。サクッとした食感とじゅわっと広がるバターのコクは、一度食べたらやみつきに。

新しいパンの楽しみを提供

「D.baguette」では、おみやげや差し入れにぴったりなオリジナルパッケージを用意し、特別な瞬間を演出します。また、オープン記念として、2,160円以上の購入をされた先着150名様にオリジナルバッグのプレゼントも行っています。この機会にぜひ、こだわりのパンをご家庭に迎え入れてみてはいかがでしょうか。

安倍竜三シェフのこだわり

安倍シェフは「特別な日のためのパン」ではなく、日常の食卓に寄り添う「日常の贅沢」を目指しています。そのためのパンは、手作りの温もりが感じられ、常日頃から必ず食卓に並ぶものとして、一人でも多くの方に喜んでもらうことが彼の理想です。「D.baguette」では、安倍シェフのパン作りの哲学が色濃く表現されています。

まとめ

「D.baguette by parigot & DIA」は、安倍竜三シェフと仲西功次氏がタッグを組んで誕生した新たなベーカリーブランドです。それぞれの技術と理念が融合し、梅田から関西一のベーカリーを目指す彼らの挑戦は、これからも多くの人々を惹きつけていくことでしょう。この新しいベーカリーで、あなたも「日常の贅沢」を味わってみませんか？