夏の恵みを堪能、ジャン・ジョルジュトウキョウの魅惑のテイスティングメニューを体験しよう

夏の恵みを五感で味わう、ジャン・ジョルジュトウキョウのテイスティングメニュー

新宿のモダンフレンチレストラン「ジャン・ジョルジュトウキョウ」が、2025年8月限定のテイスティングメニューを提供しています。価格は20,000円で、全10皿を通じて夏の素材の豊かさと美味しさを楽しむことができます。この特別なメニューは、世界的に有名なシェフ、ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリスティンが持つ哲学を受け継ぎ、東京のシェフ、望月良一が旬の食材を巧みに組み合わせた作品です。

まず、前菜から始まるこのメニューは、メロンとラズベリー、ヨーグルト、しそを組み合わせた爽やかな一皿でスタート。次に、独特の遊び心を発揮したクリスピー寿司には、信州サーモンとチポートレマヨネーズがトッピングされ、まさにジャン・ジョルジュらしい楽しさがあります。

続いて、メインディッシュには、オーストラリア産の仔羊に枝豆とプリザーブドレモンを添えた一品が登場。力強さとさわやかさのバランスが取れたこの料理は、食べる人を虜にすることでしょう。

デザートには、ブラックペッパーが香るパイナップルやパッションフルーツ、ココナッツのクリーミーな組み合わせが凝縮された一皿が用意され、夏の果実のフレッシュさを生かした軽やかな仕上がり。冷菜から温菜、そしてデザートに至るまで、一皿ごとに季節の息吹を感じられるコースはまさに至福のひとときです。

爽快な前菜と個性的なメインディッシュ

この8月限定メニューには、記憶に残るような鮮やかな一皿が並びます。前菜には、メロンの甘さとラズベリーの酸味が絶妙に調和したデリケートな一品があり、その後に続くクリスピー寿司は、信州サーモンとチポートレマヨネーズが引き立てます。

メインディッシュの仔羊料理は、枝豆の風味とプリザーブドレモンの酸味が絶妙に絡み合い、普段味わえない特別感を演出しています。

混然一体のデザート

デザートでは、パイナップルの爽快感とブラックペッパーのスパイシーさ、パッションフルーツの濃厚さが見事に融合し、新たな味覚の発見が待っています。これらの料理は、単なる食事を超えた芸術作品として、サンシャインの中で楽しむことができます。

ジャン・ジョルジュトウキョウの魅力

ジャン・ジョルジュトウキョウは、フレンチ料理の常識にとらわれず、野菜やフルーツのエキスを駆使した現代的なアプローチを行っています。料理方法も伝統に囚われず、東洋の食材を取り入れた独自のスタイルを確立しています。

洗練されたインテリアは、１階にカウンター席、２階にはプライベートルームがあり、特別な日のディナーにも最適な空間を提供してくれます。けやき坂の眺望を楽しみながら食事をすることができ、季節の移ろいを肌で感じる経験ができるのです。

この夏、ぜひ「ジャン・ジョルジュトウキョウ」で特別な美食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。思い出に残る食事を通して、心に残るひとときをお過ごしください。