FOODEX JAPAN 2025が予想する注目のフードトレンドとその魅力とは

FOODEX JAPAN 2025が予想するフードトレンド

アジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2025」が2025年3月11日から14日まで、東京ビッグサイトで開催されます。この展示会では、世界74カ国から2,930社が集まり、最新の食品や飲料が紹介される予定です。特に注目されるのが、今年のフードトレンドです。FOODEX JAPANが予測する今年のトレンドは、引き立てワイン、プレミアム調味料、そしてフローズンフードの3つです。

1. 食事を引き立てる「引き立てワイン」

今年のトレンドの一つ、"引き立てワイン"は、食事の味をより引き立てるためのワインです。イタリアンやフレンチ、また日本食など幅広い料理と相性が良いナチュラルワインや、ノンアルコール・低アルコールの選択肢が増え、食事を楽しむスピリットが高まっています。特にFOODEX WINEエリアでは、450種類以上のワインが揃い、来場者は新しい発見を楽しむことができます。

2. 家庭で楽しむ「プレミアム調味料」

コロナ禍の影響で自宅での食事が増えた今、家庭でも高級レストランの味を楽しむための"プレミアム調味料"への関心が高まっています。これにより、各国のフレーバーを手軽に取り入れた調味料が注目されています。特に低塩で多様な味わいを楽しめる調味料も増え、その需要はこれからさらに拡大するでしょう。

3. 進化する冷凍技術「フローズンフード」

冷凍食品もまた、FOODEX JAPANで注目されるトレンドとして浮上しています。冷凍技術の進化により、手軽に美味しい料理を楽しむことが可能になっています。食品ロス対策にも貢献できる冷凍食品は、今年の国内消費金額が前年比103.4%の1兆2,472億円に達し、ますます市場が拡大しています。フローズンフード関連の出展ゾーンも過去最大規模になっています。

新たな出展エリア「FOODEX WINE」

今年新しく登場する"FOODEX WINE"エリアでは、ロゼワインやオーガニックワインなど、世界的にトレンドとなっている450種類以上のワインを一堂に紹介します。著名なワインソムリエによる料理とのペアリング提案も行われ、ワインの世界がより身近に感じられるでしょう。

「フローズンオブフューチャー」アワード

フローズンフードの新製品を対象にした「フローズンオブフューチャー」アワードも今年の焦点です。約100名の審査員がエントリーされた製品の新たな魅力を評価し、総菜やスナック、アイスクリームなどの各カテゴリーでグランプリを決定します。

「SAKE JAPAN」の新展示

さらに、日本酒の魅力を世界に発信する「SAKE JAPAN」も新たに登場します。各地の酒蔵が集まり、国際的なフードとのペアリング体験を通して、日本酒の魅力が再発見されることでしょう。また、AIソムリエが来場者の気分に合わせたマリアージュを提案する試みも、楽しみなポイントです。

まとめ

FOODEX JAPAN 2025は、新しいトレンドや楽しみ方を提供する場です。今年のトレンドを探索し、最新のフード情報や素晴らしい体験をぜひ楽しみに訪れてください。イベントは食品業界関係者を対象とした商談会ですが、特別な体験ができる機会です。ぜひ興味のある方は、公式サイトから事前登録をお忘れなく！