2025年三越日本橋で楽しめるWAKANA NOZAWAのスイーツコレクション

WAKANA NOZAWAが魅せるスイーツの世界

2025年1月29日から2月14日まで、東京の三越日本橋本店にて開催される「スイーツコレクション2025」に、モダンフレンチのシェフパティシエ・野澤倭歌菜さんが出展します。このイベントでは、日本の旬の食材と発酵をテーマにした絶品スイーツが揃います。

旬の素材と発酵を生かしたスイーツ

昨今のスイーツトレンドにおいて、発酵は非常に注目されています。野澤さんが手掛けるスイーツは、その時季の食材を最大限に活かし、四季折々の美味しさを感じさせてくれます。例えば、彼女の代表作であるボンボンショコラは、ハーブや薬草が織りなす香りが特徴です。全3種類のアソートは、どれも魅力的で、口に入れた瞬間にふわっと広がる風味は驚きの体験を提供します。

- ### 翠の香り（2,700円、税込）

このアソートには、レモンマートル、ウィンターセイボリー、もみの3種が含まれています。自然な香りが引き立つボンボンショコラは、香料に頼ることなく、素直な素材の魅力をダイレクトに感じさせてくれます。

- ### 茶と果の香り（2,700円、税込）

あなたのティータイムを華やかにするこのアソートは、苺と和紅茶、ポンカンと赤ちゃん番茶、文旦と緑茶の組み合わせで構成されています。フルーティーで瑞々しい味わいが特徴で、どのコンビネーションも心地よい余韻を残します。

- ### 甘美なバターサンド（ショコラ）（3,456円、税込）

サクサクのサブレにフルーティーなカカオとラムレーズンのクリームがサンドされています。濃厚な味わいは一度食べたら忘れられない美味しさです。

- ### 甘美なバターサンド（プレーン）（3,456円、税込）

こちらのプレーンバージョンは、コクのあるバタークリームと甘酸っぱいクランベリーのシロップ漬けを纏ったサンドです。素材のシンプルな美味しさが堪能できます。

イベント情報と場所

この特別なスイーツコレクションは、日本橋三越本店の本館7階催物会場にて行われます。イベントは1月29日から2月14日まで開かれており、営業時間は午前10時から午後7時まで。最終日は午後6時までの営業です。特に、2月5日からは本展限定のパフェなども展開されるとのことなので、見逃せません。

野澤倭歌菜シェフの経歴

野澤さんは1993年に東京都で生まれ、名実ともに優れたパティシエとして成長を続けています。彼女は数々の名店で経験を積んだ後、2021年から経営に関わるレストラン「TOUMIN」にてシェフパティシエに就任しました。食材への深い理解から彼女のデザートは生まれ、独自のアプローチで作り出されたスイーツは記憶に残る体験をもたらします。

TOUMINでは、旬の食材を活かし発酵にフューチャーしたコース料理が提供されており、より多彩な表現が楽しめます。彼女のデザートが八面六臂の活躍を見せる中、訪問者はぜひその魅力を直に体感することをおすすめします。公式サイトやインスタグラムを通じて、最新情報に目を光らせておきましょう。