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ハインツの新たな挑戦

2026年9月1日、ハインツ日本株式会社が「800g海老のビスク」を全国で販売します。この新商品は、外食やホテル業界での調理の負担を軽減しながら、プロフェッショナルな味わいを提供することを目指しています。

最新のビスクの特徴

「800g海老のビスク」は、玉ねぎやにんじん、セロリといった香味野菜を丁寧に炒め、イセエビの旨みを凝縮した2倍濃縮タイプのパウチ商品です。従来の煮出し作業を省略し、冷凍庫のスペースも取らずに必要な時にすぐ使える利便性を実現しています。また、希釈や具材のアレンジにより、スープ、パスタソース、ピザソースなどさまざまな料理に応用可能です。

開発の背景とニーズ

本商品の開発には、ホテルのシェフたちから得た貴重な声が影響しました。多くのシェフが抱える課題として、冷凍庫スペースの不足や、手間をかけずに高品質な料理を提供したいというニーズが浮き彫りになったことから、このような万能ソースの開発が決定しました。ハインツは、これらの要望に応える形で「800g海老のビスク」を開発し、厨房のオペレーションの効率化を図っています。

専属シェフの視点

ハインツの専属シェフ、門倉慶典は、「ビスクづくりは難しい」と語ります。従来の手法では、求める粘度や風味を安定して出すのが難しく、厨房内での手作業や冷凍保存が課題となることがしばしばです。しかし、「800g海老のビスク」はその難しさを解消し、誰でも簡単に使用できるように設計されています。

「アメリカンソース」との違い

ハインツは既に「アメリカンソース」を展開していますが、「800g海老のビスク」はその用途や風味が異なります。アメリカンソースが主に魚介料理のソースとして使われるのに対し、海老のビスクはスープとしても楽しめる優しい味わいが特徴。多用途に使える点で、飲食店の新たな選択肢を増やします。

今後の展望

外食産業では、原材料やコストが高騰する現代において、手作りの品質を保ちながら効率的なオペレーションが求められています。ハインツは、今後も業務用市場において「本格的な味」と「効率性」を両立させる商品開発を推進します。

商品詳細

• - 商品名: 800g海老のビスク
• - 発売日: 2026年9月1日
• - 内容量: 800g×8袋
• - 形態: 常温レトルトパウチ
• - 賞味期間: 15カ月
• - 使用方法: 2倍濃縮でお好みの濃度に希釈し、温めて使用
• - 想定導入先: ホテル、レストラン、カフェなど

新しいメニュー提案

「800g海老のビスク」を使ったレシピをいくつかご紹介します。

• - エッグベネディクト: トーストしたイングリッシュマフィンに海老の具材とビスクをたっぷりかけた豪華な一品。
• - ビスクソースオムライス: 濃厚なビスクソースをふわとろのオムライスにかける一品。
• - シュリンプグラタン: パンを器にしたグラタンで、ビスクとともに焼き上げる贅沢なメニュー。
• - サーフ＆ターフプレート: 海の幸と肉を組み合わせた贅沢な盛り合わせ。

ハインツの使命

ハインツは1869年に創業以来、洋風ソースの代表ブランドとして、多様な食文化のニーズに応え続けています。これからも「ブログ旧素新しいおいしさ」を追求し、皆様に幸せな食卓を届けることを目指します。

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