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春を感じる和菓子ケーキ「桜しぐれ」が新登場

茶寮「九九九（くくく）」が、四季を表現した和菓子ケーキの新作「桜しぐれ」を2026年3月7日（土）より期間限定で販売開始します。オープンからわずか10ヶ月でミシュランガイド東京2026にセレクテッドレストランとして掲載されたこの茶寮は、その巧みな素材選びと極めて繊細な技術で注目を集めています。昨秋の「栗しぐれ」に続き、今回も期待を裏切らない一品が誕生しました。

菱餅からインスパイアされたデザイン

新作の「桜しぐれ」は、古くから春の儀式に使われてきた「菱餅」にインスピレーションを受けて生まれました。緑、桃色、白の美しい層を重ねることで、五感で楽しめる繊細な味わいを実現。

様々な素材が織りなす五層のハーモニー

この和菓子ケーキは、以下の五つの要素から成り立っています：

• - 桜葉入り桜餡のそぼろ：口の中でほろりと解ける春の香り。
• - 桜リキュール入り生クリーム：和の素材に華やかさをプラス。
• - トンカ豆の東雲羹：桜のような芳醇な香りが全体を引き締め、深みを与えます。
• - 蓬（よもぎ）の東雲羹：新芽のようなさわやかな苦味が、春の息吹を感じさせます。
• - ホワイトチョコと米パフのクランチ：食感のアクセントになり、心地よい余韻を残します。

完成までに3日間の手間

この「桜しぐれ」は、完成に至るまでに3日を要します。すべての工程が逆算され、最良の状態でお客様に届くよう手間暇をかけて仕込みが行われています。保存料は使用せず、あえて賞味期限を「当日中」に設定しているため、出来たての鮮やかな風味を楽しむことができます。

商品概要とご予約

• - 商品名：桜しぐれ
• - 販売期間：2026年3月7日（土）〜 5月31日（日）
• - 価格（税込）：

- ホール：4,500円
- カット：1,200円

• - 予約方法：3営業日前までの事前予約制
• - 賞味期限：当日中
• - お召し上がり：テイクアウトまたは店内イートイン（席の確保が必要）

予約は「OMAKASE」や「食べログ」、または「Table Check」で可能です。

住所と店舗情報

• - 店舗名：九九九（くくく）
• - 住所：東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F
• - 営業時間：12:00-14:00／15:00-18:00（最終入店16:30）
• - 定休日：月曜日、火曜日
• - 座席数：カウンター8席
• - Instagram：@999_kukuku

春の訪れを感じる贅沢な和菓子ケーキ「桜しぐれ」を、ぜひお試しあれ。

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