発酵と熟成の美味しさを体験！GINZA 豉 KUKIの2月コース

発酵と熟成の美味しさを堪能できる「GINZA 豉 KUKI」2月コース

新しい料理の魅力に挑戦する「GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）」は、発酵と熟成をテーマにした日本料理を展開しています。特に注目すべきは、2月のコース料理です。新鮮な素材を贅沢に使用し、旬の食材の良さを最大限に引き出すよう工夫が凝らされています。

旬の味わいが楽しめる2月のコース料理

この月のコース料理では、「焼きそら豆」や「蛤と菜の花の辛子酢味噌和え」など、早春の訪れを感じさせる一品が登場します。さらに、「白魚いかだ焼き」といった独創的な八寸（前菜）は、多彩な味覚を一度に楽しめる贅沢なプレートになっています。特に、「銀座豉特選」味噌は、料理の香りや旨味を引き立ててくれる秘密兵器的存在です。

コース内容の一部を紹介

- 先付：母貝のすり流し味噌エスプーマうるい

焼いた母貝の甘みが引き立つすり流しに、味噌漬けのエスプーマを加えた前菜です。

- 八寸：べっこう玉子や鬼面人参、蛤と菜の花の辛子酢味噌和えなど、目にも美しい盛り付けの前菜です。

- 焼き物：旬の鮮魚を味噌酒粕に漬け込んで焼き上げた逸品。香り高く、味わい深い魚料理です。

- 強肴：宮崎県産の尾崎牛のステーキを味噌だまりソースで仕上げています。シンプルながらも力強い味わいが楽しめます。

- デザート：味噌アイスは、甘さと塩味のバランスが絶妙。抹茶と一緒に味わうことでより深い味わいになります。

このように、GINZA 豉 KUKIでは、ひと皿ごとに職人の技が生かされ、味わう喜びとともに、視覚的に楽しませてくれるコースが用意されています。そのため、特別な日や大切な人との食事にもぴったりです。

特別イベント「マンズワイン」メーカーズディナー

さらに、2月26日には特別なイベント「マンズワイン」メーカーズディナーも開催されます。この夕べでは、高品質の国産ワインを提供する「マンズワイン」の代表がゲストに招かれ、彼らの名品「ソラリス」シリーズと特別コースの特別なマリアージュを楽しむことができます。

食事と共に語られるワインの歴史や特性は、参加者に深い感動を与えることでしょう。このイベントも早めの予約が推奨されています。

店舗の詳細

GINZA 豉 KUKIは、東京都中央区銀座に位置し、アクセスも非常に便利です。ランチ（土曜日のみ）とディナーが楽しめるスケジュールで、こだわりの空間設計も魅力の一つです。少人数でもリラックスできる個室も完備しており、特別なひとときを演出します。

お食事を楽しむ際は、ぜひその日の新鮮な食材を生かしたコース料理と共に、発酵と熟成が織りなす和の美味しさを体験してみてはいかがでしょうか。