FRUTAS ELOYが導入したアストラの自動皮むき機の効果とは

FRUTAS ELOYとアストラの成功物語

スペインの青果卸大手、FRUTAS ELOY社は、アストラ社の自動皮むき・芯抜き機「FAP-3000」を導入しました。この取り組みは、果物の加工プロセスに革命をもたらし、効率化と食品ロスの削減を両立させました。

導入の背景

FRUTAS ELOY社は、毎日5トン以上の青果物を加工する工場を持ち、ホテルやレストラン向けに供給を行っています。しかし、手作業での皮むきにはばらつきがあり、また、ピーク時には労働力の管理が難しいという課題がありました。このため、アストラ社の自動加工ソリューションが求められたのです。

高い評価を受けたアストラ社の技術

アストラ社が選ばれた理由は、果肉ロスを抑え、歩留まりを最大限に高める独自の技術にあります。具体的には、以下のような特徴が評価されました。

- 優れた歩留まり性能: FAP-3000は、一般的な機器による約40%の歩留まりに対し、芯抜き後に約53%の果肉を残すことが可能です。
- 高速処理並びにコンパクト設計: 1時間に約450個のパイナップルを処理でき、限られたスペースでも設置が容易です。
- 自動調整機能: サイズが異なるパイナップルを分別することなく自動で皮むきの厚さを調整できるため、利便性が非常に高いです。

導入による効果

FAP-3000を導入したことで、FRUTAS ELOY社は製造効率を著しく向上させ、製品品質の均一性を確保しました。これにより、原材料廃棄、すなわちフードロスを削減しつつ、今まで皮むき作業に従事していたスタッフは、より付加価値の高い作業にシフトできるようになりました。また、アストラ社のプロフェッショナルな対応が高く評価され、導入時のサポートも安心感を与えました。