新たな可能性を秘めた動物由来不使用の調味料「プランヴェーラ™CK-100」が登場

新たなスタンダード「プランヴェーラ™CK-100」

2026年9月4日、三菱商事ライフサイエンス株式会社が新しい調味料を発表します。その名も「プランヴェーラ™CK-100」（チキンタイプ）。この製品は動物由来の原料を使用せず、風味豊かな調味料を実現しました。環境への配慮や健康志向が高まる中で、私たちの食生活に新たな選択肢を提供します。

プランヴェーラ™CK-100の特長

この調味料は、チキンの深い味わいを再現し、中～後にかけて豊かな風味を持続させることができるのが大きな魅力です。一度加えるだけで、料理に厚みや油脂感をプラスし、よりリッチな味わいに仕上げます。特に、レトルト殺菌後もチキンの風味が失われない点は、家庭における調理や業務用食品としても重宝されるでしょう。

さらに、スープ類だけでなく、肉惣菜やプラントベースフードなど、幅広い料理に応用できるため、メニューのバリエーションを無限に広げられるのも特徴です。使用量はメニューによって異なりますが、標準的には0.1～1.5％が推奨されています。

プラントベースフードへの対応

近年、健康志向が強まり、動物性食品を避ける方が増えています。しかし、いざ美味しい料理を作ろうとすると、どうしても風味や満足感が欠けてしまうことが悩みです。プランヴェーラ™は、そんな声に応えるために開発されました。動物由来の原料を使わずして、本物に近い味わいを追求しています。

環境への配慮

現在、他の畜肉や魚介エキスの調達には多くの課題が存在しています。流行病や資源の枯渇、物流や労働力の不足といった要因は、原料コストの高騰や供給不安定さを引き起こしています。これに対抗するために、三菱商事ライフサイエンスは、持続可能な原料を使った調味料の開発を進めています。

実際の活用シーン

具体的にこの調味料は、鍋料理やラーメン、鶏団子、ナゲット、さらにはサラダチキンまで、さまざまな料理に対応します。特に、調理の後に風味が保たれる特性を生かし、家庭はもちろん、外食産業においても重要な役割を果たすことでしょう。ますます多様化する食のニーズに応えるべく、プランヴェーラ™CK-100はそのポテンシャルを持っています。