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未来の食文化を探る！

「流山白みりん」の魅力に迫る無料ライブ講座が、キッコーマン国際食文化研究センターによって開催されます。2025年3月22日（土）14:00から、キッコーマン東京本社KCCホールにて行われるこの講座では、流山白みりんの誕生とその背景が解説されます。参加は無料で、会場参加は定員26名、またはYouTubeライブでの視聴も可能です。専門家による講義を通じて、日本の食文化の深い理解を得る貴重な機会となるでしょう。

講座内容について

講師は、元流山市立博物館館長の川根正教氏。彼は流山市や野田市の文化財保護審議会の委員を務めるなど、食文化の研究において豊富な経験を持っています。特に流山白みりんに関する知見は深く、この講座では、堀切紋次郎家の歴史やその製法の変遷に関する資料を元に、詳細なストーリーが展開されます。

流山白みりんは、その淡い色調と独特の風味から、江戸時代から現代に至るまで高い評価を受けてきました。特に、白みりんはその質の高さから日本料理に欠かせない存在となっています。講座では、この製品がどのようにして誕生し、現代の食文化に影響を与えているのかを深く掘り下げていきます。

参加方法

興味のある方は、キッコーマン国際食文化研究センターの公式ホームページからお申し込みください。応募締切は、会場参加希望者が2025年3月12日（水）23:59、YouTubeライブ視聴希望者は講座当日の14:00までとなっています。申し込みをした方には、ライブ視聴用の限定URLが送付されます。

アーカイブ視聴の機会

ライブ講座に参加できなくても安心してください。アーカイブは2025年5月30日（金）まで視聴可能です。これにより、興味がある方は自分のペースで知識を深めることができます。

キッコーマン国際食文化研究センターの役割

この講座は、キッコーマンの創立80周年を記念して設立された国際食文化研究センターが行います。このセンターでは、日本の「しょうゆ」を中心に、食文化の歴史や社会的な側面を研究し、それに関する情報を公開することを使命としています。多様な食文化講座からは、最新の研究を学べる機会が多数用意されています。

結びに

この「流山白みりん」講座は、食文化や日本の伝統に興味を持つ方々にとって、必見の内容です。ぜひ、この機会を逃さずに参加してください。ともに食の未来を考える素晴らしい瞬間を体験しましょう。

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