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日本一の枝豆「つまりちゃまめ」から無添加味噌が誕生！

新潟の自然が育んだ「つまりちゃまめ」を使用した無添加の「つまりちゃまめお味噌」が、2024年5月14日に発売されることが決定しました。この味噌は、全国枝豆選手権で2度も日本一に輝いた茶豆を原料にしており、芳醇な香りと深い旨味が特徴です。

つまりちゃまめの魅力

「つまりちゃまめ」とは、収穫したての鮮度を最大限に生かし、全国にその名が知られる茶豆。この枝豆は、その美味しさを通年で味わえるように冷凍技術を適用しています。しかし、農産物の特性上、全てを最適な状態で届けることは難しいという現実もあります。そこで、新たに開発されたのが「つまりちゃまめお味噌」なのです。

味噌の製法と特徴

「つまりちゃまめお味噌」は、全て新潟県産の素材を使用し、11ヶ月もの熟成期間を経て、深い味わいを実現しています。具体的には以下のような特徴があります。

• - 豆： 日本一の茶豆を使用し、魅力的な香りと甘みを引き出します。
• - 麹： 魚沼産コシヒカリを100%使い、澄んだ甘みを引き出します。
• - 水： 新潟の自然環境が発酵を成す重要な役割を果たしています。

これにより、ただの調味料ではなく、料理の土台になり得るような深い味わいに仕上げています。

塩分9%、無添加にこだわり

「つまりちゃまめお味噌」は、出汁の味わいを損なわない塩分9%で設計されており、また無添加で作られています。酒精を使用せず、自然発酵の力だけで味わいを引き立てています。
このように自然と調和しながら、こだわり抜かれた製法で仕上げられています。

その他の商品の展開

今後は生鮮品や冷凍品に加え、新たに発酵食品へも展開を予定しています。また、2026年産の生鮮「つまりちゃまめ」の予約も開始しており、収穫時期に最良の状態のものを順次お届けする予定です。この美味しさをぜひ皆さんに体験していただきたいと思います。

発売情報

• - 商品名：「つまりちゃまめお味噌」
• - 内容量：750g
• - 価格：1,998円（税込）
• - 発売日：5月14日

この日本一の枝豆から生まれた無添加味噌で、あなたの食卓に新たな美味しさを届けてみてはいかがでしょうか。

お問い合わせ

商品に関するお問い合わせは、株式会社柳農産までどうぞ。公式ウェブサイトもぜひチェックしてみてください！

• - URL: https://tsumari-chamame.com

まとめ

「つまりちゃまめお味噌」は、新潟の風土から生まれた特別な味噌。美味しさだけでなく、食文化にも寄与する商品です。ぜひご賞味ください！

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