出汁の魅力を再発見！和食のプロが教える出汁の秘密とは？

出汁の日特集！和食のプロが語る出汁の魅力

毎年10月28日は「出汁の日」。この日は、日本の食文化に根ざした出汁の重要性を再認識する絶好の機会です。今年の出汁の日を祝し、出汁の専門企業であるDashi Corporationは、和食料理人の野﨑洋光さんと協力し、出汁に関する知識を深められる「出汁の世界」という無料PDFを提供しています。

出汁の基本とその魅力

出汁は、和食の基礎となる調味料であり、素材の持ち味を引き出す重要な役割を果たします。野﨑洋光さんは、出汁が日本の食文化においていかに大切な位置を占めているかを語ります。この無料のPDFでは、出汁の基本知識、「淡味」の美学、そして料理に込める「人間味」まで、幅広い視点から出汁の世界を探求しています。

家庭で簡単に出汁を取る方法から、プロの技術を生かし、一流店の味を再現するためのヒントまで、多種多様な内容が詰まっています。また、飲食事業を営む方々にとっても有益な情報が満載です。

■ 出汁の世界 PDF ダウンロードはこちら

健康志向の高まりと出汁の再評価

最近の健康志向や食文化への関心の高まりに伴い、出汁への注目が再燃しています。しかし、出汁が持つ本質やその効果については、意外と知られていないことが多いのです。Dashi Corporationは、その課題を解決すべく、野﨑洋光さんによる「出汁の世界」を制作しました。

ここでは出汁の歴史や、出汁にまつわる正しい知識をシェアすることで、読者が出汁をより身近に感じられるようサポートします。また、シリーズで用意されているコンテンツでは、出汁の取り方やその使い方についても具体的に示されています。

「出汁の日」にSNSでの特別企画も実施中

公式Instagramでは、出汁の日にちなんだ特別企画もあります。野﨑洋光さんが考案した簡単出汁料理を紹介しており、第一弾では電子レンジを利用した「野崎流レンジで簡単！かつおと昆布の本格合わせ出汁」が公開されています。さらに、次の投稿ではその出汁を使ったお吸い物の作り方も予定されています。

【公式Instagramでチェック】

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野﨑洋光さんについて

野﨑洋光さんは、1953年に福島県に生まれ、和食のプロとして長年の経験を積んできました。数々の著作を持ち、テレビなど様々なメディアでも伝えられている野﨑さんの料理哲学は、初心者にも分かりやすくて魅力的です。出汁の淵源を知れば、和食の奥深さもさらに感じられるでしょう。

Dashi Corporationについて

Dashi Corporationは、鰹出汁などの天然調味料を企画・販売する専門企業です。約50年の歴史を持ち、国際基準の食品安全性をクリアした高品質な製品を提供しています。出汁を通じて、日本の食文化を世界に伝えるというミッションを掲げています。

出汁の魅力をぜひ実際に体験し、その滋味深さを家庭の食卓でも楽しんでみてください。