京都で体験する特別な一夜！LINNÉ×うね乃のコラボイベント

京都で楽しむ特別な食の一夜

12月12日（金）、京都にて特別なコラボイベントが開催されます。日本の食文化を牽引するLINNÉ（リンネ）と、無添加おだし専門店のうね乃がタッグを組み、食にまつわる新たな体験を提供することになりました。このイベントは、素材の持つうま味を大切にし、参加者に心地よいひとときを提供します。

イベントの詳細

開催日時

- 日付：12月12日（金）
- 時間：17:00〜22:00

開催場所

- ALLOUNENO

京都市下京区富小路通五条下ル本塩竈町557メゾンドール五条1F
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イベントの内容

このコラボイベントでは、以下の内容が用意されています。

1. おだしワークショップ：うね乃の4代目社長が登壇し、こだわりの天然素材を使ったおだしの魅力を深掘りします。参加者は、複数のおだしの飲み比べを通じてその違いを体験。

2. 多素材麹セミナー：LINNÉの代表・今井氏が新しい発酵表現を解説。蕎麦麹や並行複発酵の魅力に迫ります。

3. だし割りテイスティング：LINNÉのフラッグシップ商品《800 蕎麦》と多様なおだしの組み合わせを楽しむ体験。味わいが次々に変化する驚きを体感。

4. デザートペアリング：和洋の甘みが融合したデザートとの組み合わせを楽しみ、食の幅を広げます。

5. 特製おつまみ弁当とおでん：うね乃の惣菜ショップだからこそ味わえる、特製の弁当やおでん、おにぎりもご用意。食材の旨みを大切にしたメニューで、心和むひとときをお過ごしください。

参加費と申し込み

- 参加費：6,000円（税込）
- 人数制限：先着18名様限定

お席に限りがありますので、早めのお申し込みをお勧めします。詳細や申し込みは、こちらからご覧ください。申し込みの締め切りは、12月10日（水）の23:59までです。

「うね乃」と「LINNÉ」のご紹介

うね乃は、1903年に創業し、無添加おだし専門店として、京都の伝統的な食文化を守り続けてきました。厳選した天然素材を使用し、手間を惜しまない製法で知られています。おだしの文化を未来へと繋ぐ新しい試みも積極的に行っています。

一方、LINNÉは2024年に設立予定のファーメンテーションコレクティブです。発酵を基にした新しい食文化の拡充を目指し、さまざまな素材を活かした酒の製造に取り組んでいます。今後、自社醸造所も設立予定です。